★应用范围：各类食品。 

★功能作用：采用本品加工制作的魔芋豆腐、豆腐干等魔芋制品、豆类制品等凝固结实、筋道有咬劲、不易出水、出品率高。采用本品加工松花蛋口感筋道有弹性，花纹清晰，色泽纯正。采用本品老面馒头等面粉制品膨松筋道、防酸、防干裂。 

★*使用限量：按生产需要适量添加。魔芋豆腐参考用量：6-12g/kg (以魔芋粉计算)。老面馒头等参考用量：2-15g/kg (以干面粉计算)。豆腐干参考用量：10-20g/kg (以豆腐干和水总量计算)。 

★使用方法：1.将本品用温热水溶解后加入面制品中或煮制好的魔芋水中。2.将本品直接加入煮豆腐干的水中。