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供应食品级 营养强化剂 维生素B12
- 起订量(千克)价格
- 1-25¥345 /千克
- ≥25¥330 /千克
- 品牌:河北润步生物
- cas:68-19-9
- 发布日期: 2019-12-20
- 更新日期: 2024-04-24
产品详请
主要用途 | 维生素 |
EINECS编号 | 68-19-9 |
品牌 | 河北润步生物 |
英文名称 | vitamin B12 |
型号 | 食品级 |
外观 | 浅红色结晶粉末 |
别名 | 钴胺素 |
CAS编号 | 68-19-9 |
分子式 | C63H88CoN14O14P |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 维生素B12 |
维生素 B12又叫钴胺素 ,是*含金属元素的维生素 。自然界中的维生素B12都是微生物合成的,高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是*的一种需要一种肠道分泌物(内源因子 )帮助才能被吸收的维生素。有的人由于肠胃异常,缺乏这种内源因子 ,即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长,大约需要三小时(大多数水溶性维生素 只需要几秒钟)才能被吸收。维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓红细胞 ,防止恶性贫血;防止大脑神经受到破坏。维生素B12是B族维生素中迄今为止发现最晚的一种。维生素B12是一种含有3价钴的多环系化合物,4个还原的吡咯环连在一起变成为1个咕啉大环(与卟啉相似),是维生素B12分子的核心。所以含这种环的化合物都被称为类咕啉。维生素B12为浅红色的针状结晶,易溶于水和乙醇,在pH值4.5~5.0弱酸条件下最稳定,强酸(pH<2)或碱性溶液中分解,遇热可有一定程度破坏,但短时间的高温消毒损失小,遇强光或紫外线易被破坏。普通烹调过程损失量约30%。
可作为食品着色剂:如火腿,香肠,冰淇淋,鱼肉酱。