琥珀酸二钠 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

干贝素（琥珀酸二钠）
结晶体分子式：C4H4Na2O4?6H2O 
分子量：270.15
无水物分子式：C4H4Na2O4                     
分子量：162.06
六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特殊鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中安稳，易溶于水（20℃35g/100mL），不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
1、应用在酱菜制造傍边
1）什锦酱菜 溶液180升，增加干贝素450g
2)乔头（韭白） 溶液180升，增加干贝素220g
3)酱山野菜（山葵） 山野菜液 10kg，增加干贝素30~40g
4)应用在腌制酱咸菜傍边，原液10kg，增加50g
2、酱油、辣酱油（溶于水中后运用不会产生不均匀性），180升中增加26~56g和谷氨酸钠并用，并用时，用量是谷氨酸钠的10%~15%，这样会非常美味。
3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右，味道会更好。