硬脂酰乳酸钠 18200-72-1 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

硬脂酰乳酸钠
英文名称：Sodium stearyl lactate;SSL
结构或分子式：C24H44O6Na
相对分子量或原子量：378.52
含量：99.8%
硬脂酰乳酸钠 乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有诱人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1。具有杰出的乳化、防老化、增筋、保鲜等效果，首要应用于麻辣膨化食物、植脂末（奶精）、面包、馒头、面条、饺子、牛奶等食物中
乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改良剂。
食物中：粉末油脂（植脂末），麻辣膨化食物，鲜奶油，面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中；酵母，速冻食物，纯牛奶及乳饮料，肉制品，冰激凌，在饼干中的运用，巧克力及各种糖块，奶粉、可可粉等速溶粉制品，果酱、番茄酱、甜面酱；
麻辣膨化食物 鲜奶 油面制品 复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中酵母 速冻食物纯牛奶及乳饮料肉制品 冰激凌 在饼干中的运用 巧克力及各种糖块 奶粉、可可粉等速溶粉制品 果酱、番茄酱、甜面酱