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瓜尔胶 瓜尔豆胶 奶油冰淇淋糕点 食品级增稠剂 雪龙
起订量(千克)价格
1-10020 /千克
100-100015 /千克
≥100013 /千克
  • 品牌:瓜尔胶
  • cas:9000-30-0
  • 发布日期: 2023-02-27
  • 更新日期: 2024-06-20
产品详请
品牌 瓜尔胶
主要有效成分 瓜尔胶
用途 增稠剂
型号 食品级
纯度 %
CAS编号 9000-30-0
有效物质含量 99
一、简介
瓜尔胶,英文名为“guargum”,是从广泛种植于印巴次大陆的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化多糖。由于其独特的分子结构特点及天然性,使其迅速成为性能优越的新型环保造纸助剂;同时它还被广泛应用于食品领域。
二、性状
白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s,为天然胶中粘度高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。
三、用途
在调味汁和色拉调味品中,利用了瓜尔豆胶在低浓度下产生高黏度这一基本性质,使得这些产品的质构和流变等感官品质更加。
在挂面生产中,瓜尔豆胶可以说是理想的粘结剂,制面过程中添加0.2~0.6%瓜尔豆胶,可使面条表面光滑,不易断,增加面弹性,在面条干燥过程中,防止粘连,减少烘干时间,口感好,制成的面条耐煮,不断条。
在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用,并起到增稠、乳化。
联系方式
手机:18131111055
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