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- 品牌:河北润步
- cas:32221-81-1
- 发布日期: 2017-12-08
- 更新日期: 2024-05-07
主要用途 | 增味剂 |
品牌 | 河北润步 |
执行标准 | 国标 |
英文名称 | monosodium glutamate |
型号 | 食品级 |
别名 | DL-谷氨酸钠、α-氨基戊二酸一钠 |
CAS编号 | 32221-81-1 |
规格 | 25*1 |
有效物质含量 | 99 |
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【产品简介】
谷氨酸钠
谷氨酸钠(C5H8NO4Na),化学名α-氨基戊二酸一钠,是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。其中谷氨酸是一种氨基酸,而钠是一种金属元素。生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。
简要介绍
味精
谷氨酸钠和氯化钠就是味精的主要成分,不要一看它的名字这么长,就觉得头疼。说得更简单一些,如果熬汤的时候,熬一锅青菜豆腐汤和一锅鸡汤,熬的鸡汤味道会更加鲜美。这是因为动物体内含有天然谷氨酸盐,也就是味精。
基本释义
IUPAC英文名:sodium(2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxo-pentanoate
味精
CAS号:142-47-2
InChI=1/C5H9NO4.Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1[1]
PubChem85314
SMILESC(CC(=O)O)C(C(=O)O-)N.[Na+]
化学式:C5H8NO4Na
结构式:HOOCCHNH2(CH2)2COONa
摩尔质量:169.111gmol-1
外观:白色结晶
熔点:225℃
在水中的溶解度:易溶于水
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。
谷氨酸钠是一种胺基酸谷氨酸的钠盐。是一种无颜色无气味的晶体,在232℃时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好,在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。
味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。
【产品说明】
1、货源说明
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