双乙酰酒石酸单双甘油酯厂家   双乙酰酒石酸单双甘油酯价格   双乙酰酒石酸单双甘油酯批发价格   双乙酰酒石酸单双甘油酯趋势   双乙酰酒石酸单双甘油酯作用   双乙酰酒石酸单双甘油酯用途   双乙酰酒石酸单双甘油酯含量   双乙酰酒石酸单双甘油酯多少钱    双乙酰酒石酸单双甘油酯供应

【产品简介】  

一性质：

双乙酰酒石酸单双甘油酯为乳白色至淡黄色粉末或粒状，易溶于热水中，属非离子型乳化剂。

二、用途：

双乙酰酒石酸单双甘油酯的应用范围：应用于面包、糕点、饼干、谷物食品、挤压食品、奶油、氢化植物油、植脂性粉末、汤、色素浓缩物等产品中。

三、用法归纳：

双乙酰酒石酸单双甘油酯在面包中的作用

1、双乙酰酒石酸单双甘油酯完全地与水化面筋束相结合，使面筋网络更强，同时更具延伸性和弹性。

2、双乙酰酒石酸单双甘油酯与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的煳化特性。

3、双乙酰酒石酸单双甘油酯增强面团的弹性、韧性和持气性，减少面团弱化度。使产品具有较大的体积及良好的弹性。

4、双乙酰酒石酸单双甘油酯有助于正常醒发后稳定面团，使面团具有合理的烤炉急涨，具有较高的比例体积和更匀称的外观。

5、双乙酰酒石酸单双甘油酯防止淀粉老化，保持水分，延长产品保鲜期。

双乙酰酒石酸单双甘油酯在饼干及膨化小食品中的应用

1、双乙酰酒石酸单双甘油酯有良好的乳化效果使油脂易被面筋吸收，更好的改进机械加工性能。

2、双乙酰酒石酸单双甘油酯、在烘烤过程中受热膨胀，使蛋白质容易起泡，增加体积并随着烘烤逐渐凝固定型，使中心层结构形成多孔的海绵状疏松体。

3、双乙酰酒石酸单双甘油酯能改善产品疏松度及口感，延长保质期。

4、当添加0.125-0.5%DATEM时，可降低饼干中约20%脂肪的用量，达到很好的保健和食用效果。

5、双乙酰酒石酸单双甘油酯在膨化小食品中可起到良好的乳化和润滑作用，降低挤出压力，减少设备磨损，使产品表面光滑、气孔细密、口感松脆，降低产品的吸湿性，延长保质期。

双乙酰酒石酸单双甘油酯在蛋糕中的应用

1、双乙酰酒石酸单双甘油酯有良好的发泡性

2、双乙酰酒石酸单双甘油酯形成的界面膜使气泡稳定、分布均匀，

3、双乙酰酒石酸单双甘油酯使油脂，分散的更细、更均匀，使蛋糕口感更好，更柔软。

双乙酰酒石酸单双甘油酯在方便面面皮及速冻面制品中的应用

1、双乙酰酒石酸单双甘油酯使面条的外观明显改善，白度增加，防褐变性提高，提高筋力，降低断条率、烹调损失。

2、双乙酰酒石酸单双甘油酯使方便面口感爽滑、粘连程度降低。并且使方便面有更好的复水性，防止老化，煮熟面条置汤中不易胀溶。

3、双乙酰酒石酸单双甘油酯在饺子、馄饨、春卷、烧麦等皮类产品中，可以提高面团的伸展性及耐机械加工性，改善口感和光泽，防止老化变质。

4、双乙酰酒石酸单双甘油酯在速冻水饺、汤圆等产品的结冻过程中，可以减少自由流动的水，与淀粉作用降低淀粉分子的结晶程度，与面筋蛋白质形成新的复合体，提高冷冻食品的低温稳定性，控制面制品中冰晶的大小。

5、双乙酰酒石酸单双甘油酯可降低产品的开裂率，使产品光面更光滑，提高操作性，提高出品率。

6、双乙酰酒石酸单双甘油酯能改善耐煮性，降低产品煮后浑汤现象，使产品口感更佳，保质期延长。

双乙酰酒石酸单双甘油酯在人造奶油、掼奶油、植脂鲜奶油、起酥油、植脂性粉末、奶粉、可可粉等速溶粉制品中的应用

1、双乙酰酒石酸单双甘油酯使乳化均匀，防止水滴分离，抑制结晶。

2、双乙酰酒石酸单双甘油酯能改进搅打发泡能力，增加泡沫稳定性。

3、双乙酰酒石酸单双甘油酯能改善产品的组织结构、口感和风味，使奶油软滑细腻，提高稳定作用，延长储存期。

4、双乙酰酒石酸单双甘油酯在速溶粉制品提高溶解时的分散性，防止在水中结团，提高脂肪的稳定性，改善品质和口感，并可显著提高产品的白度。

双乙酰酒石酸单双甘油酯在冰淇淋中的应用

1、双乙酰酒石酸单双甘油酯可改进脂肪在混合料中的分散性，使脂肪粒子微细，分布均匀，提高乳化液稳定性。

2、双乙酰酒石酸单双甘油酯能促进脂肪与蛋白质的相互作用，有助于控制脂肪的附聚和凝聚作用。

3、双乙酰酒石酸单双甘油酯可改进空气混入，提高起泡性和膨胀率；防止或控制粗大冰晶形成。

4、双乙酰酒石酸单双甘油酯赋予冰淇淋细腻的组织结构和良好的干性度；改善稳定性和保型性，防止储存过程中收缩变形，改善口融性。

5、双乙酰酒石酸单双甘油酯使香料分布均匀，减少香料使用量。

四、包装与贮存：

1.包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋。

2.贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。

【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系客服，双方签订合同，汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 
 5、关于客服
    保证7*24小时的客服服务，欢迎您
 6、关于售后
    提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。 
  7、关于发货
    我们和全国各大快递公司均有合作，包括国通、申通、韵达、顺丰、德邦、等保证您在第一时间拿到宝贝， 25公斤以上发物流。