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食用DL-苹果酸价格 用法 用量
起订量 (千克)价格
1-2520 /千克
≥2519 /千克
  • 英文名称:DL-Malic acid
  • 品牌:河北润步
  • cas:617-48-1
  • 发布日期: 2018-06-28
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 210-514-9
品牌 河北润步
用途 酸度调节剂
执行标准 国标
英文名称 DL-Malic acid
型号 食品级
包装规格 25*1
别名 DL-羟基丁二酸; DL-羟基琥珀酸
CAS编号 617-48-1
分子式 C4H6O5

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【产品简介】  

  • 中文名:DL-苹果酸

  • 英文名:DL-Malic acid

  • 别    称:DL-羟基丁二酸

  • 化学式:C4H6O5

  • 分子量:134.09

  • CAS登录号:617-48-1;6915-15-7

  • EINECS登录号:210-514-9

  • 熔    点:130-132℃

  • 水溶性:558 g/L (20℃)

  • 闪    点:203℃













DL-苹果酸是D-苹果酸和L-苹果酸的混合物。苹果酸又名:2-羟基丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构体。即左旋体(L-苹果酸)和右旋体(D-苹果酸)。大自然中,苹果酸以三种形式存在,即D-苹果酸、L-苹果酸和DL-苹果酸。


产品性状

苹果酸在正常情况下稳定,湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。


产品用途

酸度调节剂;调味剂;抗氧化增效剂。作为酸味剂,其酸味的刺激缓慢,虽不及柠檬酸强,但较持久。可代替柠檬酸使用(约80%)。特别适用于果冻及以水果为基料的食品。此外,有保持天然果汁色泽的作用。亦可作为果胶的萃取助剂;促进酵母生长用剂;配制无盐酱油、食醋,提高腌菜风味及人造奶油、蛋黄酱等的乳化稳定剂。广泛用于各种防腐、调味等复配添加剂。

 

苹果酸为天然果汁之重要成份,与柠檬酸相比具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%),但味道柔和(具有较高的缓冲指数),具特殊香味,不损害口腔与牙齿,代谢上有利于氨基酸吸收,不积累脂肪,是新一代的食品酸味剂,被生物界和营养界誉为“最理想的食品酸味剂。”,目前在老年及儿童食品中正取代柠檬酸。

 

苹果酸是人体必需的一种有机酸,也是一种低热量的理想食品添加剂.当50%L-苹果酸与20%柠檬酸共用时,可呈现强烈的天然果实风味。

 

饮料(各种清凉饮料):应用L—苹果酸配制的软饮料解渴爽口,有苹果酸味,接近天然果汁。国内一些大型食品公司,如娃哈哈集团、健力宝集团开始在饮料中使用L-苹果酸。

 

苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体,口感接近天然果汁并具有天然香味,与柠檬酸相比,产生的热量更低,口味更好,因此广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中,并有逐渐替代柠檬酸的势头。是目前世界食品工业中用量*和发展前景较好的有机酸之一。




【产品说明】

1、货源说明

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 2、关于开票
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