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【产品简介】  

　　5’-呈味核苷酸二钠（Disodium 5’-ribonucleotide）由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取。 因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。

　　中文名称： 5’-呈味核苷酸二钠

　　别名： 5’-核糖核苷酸二钠；核糖核苷酸钠

　　结构式：5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠；5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠

　　因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。

　　来源与制法： 由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取。

　　质量要求：质量标准（QB/T 2845―2007）

　　含量（IMP+GMP）：97.0——102.0

　　干燥失重/%≤25

　　IMP 含量/ (%)(混合比)：48.0--52.0

　　GMP 含量/ (%)(混合比)：48.0--52.0

　　透光率（5%水溶液）/%：≥95

　　氨基酸 合格

　　*（以NH4计） 合格

　　pH值（5%溶液） 7.0——8.5

　　砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 1

　　*（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 10

　　其他核苷酸 合格

注意事项

　　增味剂（鲜味剂）。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与谷氨酸钠合用，其用量约为味精的2%——10%，可与其他多种成分合用，如一种复合鲜味剂组分的味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%；另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%。 若肌苷酸钠和鸟苷酸钠的比例为1∶1时，其一般用量如下：罐头汤，0.02——0.03 g/kg；罐头芦笋，0.03——0.04 g/kg；罐头蟹，0.01——0.02 g/kg；罐头鱼，0.03——0.06g/kg；罐头家禽、香肠、火腿，0.06——0.10 g/kg；调味汁0.10——0.30 g/kg；调味品，0.10——0.15；调味番茄酱，0.10——0.20 g/kg；蛋黄酱，0.12——0.18 g/kg；小吃食品，0.03——0.07 g/kg；酱油，0.30——0.50g/kg；蔬菜汁0.05——0.10 g/kg；加工干酪，0.05——0.10g/kg；脱水汤粉，1.0——2.0 g/kg；速煮面汤粉，3.0——6.0 g/kg。

鉴定方法

　　①试样液的制备：称取本品1.0g（准确至0.0001g），用水溶解并稀释至100 mL，取10.0μL，用新华Ⅲ号滤纸点样，于展开溶液（饱和硫酸铵∶异丙醇∶水=79∶2∶19）中展开30cm，取出晾干或烘干，在紫外分析仪中划出紫外吸收斑点（IMP或GMP），分别剪入两支10mm×100mm的小试管中，各加0.01 mol/L的盐酸溶液4.0 mL，将试管放入80℃恒温水浴保温30min，冷却，即为含IMP与GMP的试样液。

　　②*吸收波长的测定：分别将上述试样倒入1cm光程的石英比色杯中，在240——250nm波长范围内，以0.01 mol/L盐酸溶液做空白试验，用紫外分光光度计分别测定其*吸收峰波长。结果处理：*吸收峰波长在（250±2）nm内，即为IMP，在（256±2）nm内，即为GMP。

　　是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。

　　本品是由5’-肌苷酸二钠（IMP）和5’-鸟苷酸二钠（GMP）按1：1的比例混合而成， 可直接加入到食品中，起增鲜作用。是较为经济而且效果*的鲜味增强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一；与谷氨酸钠（味精）混合使用，其用量约为味精的2%-5%，有“强力味精”之称；别外，本品还对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用。

应用领域

　　在食品工业中，鲜味剂广泛用于液体调料，特鲜酱油，粉末调料，肉类加工，鱼类加工，饮食业等行业。

　　1，家庭及饮食业应用调味品　菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂，不但汤汁鲜，并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉，烧鸡，烧鸭，烧羊肉，卤制品，红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入0.5-1%的复合鲜味剂，可使佐料呈现天然味感。

　　2，肉类食品加工按一定比例的酵母味素，水解动物蛋白，I+G，味精，用于肉类食品中，如火腿，香肠，肉丸，肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。

　　3，复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和增强鲜味。

【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系客服，双方签订合同，汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 
 5、关于客服
    保证7*24小时的客服服务，欢迎您
 6、关于售后
    提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。 
  7、关于发货
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