【产品简介】  

中文名：高麦芽糖浆粉

原  料：精制淀粉

成  分：麦芽四糖及四糖以上

特  性：温和，可口性强、口感好

高麦芽糖浆粉（Maltose）是麦芽二糖的简称，由两个单位的葡萄糖以α-1，4糖苷键连接构成，是重要的淀粉糖产品。根据麦芽糖含量的高低，高麦芽糖浆粉可分为普通麦芽糖粉（麦芽糖≤60%）高麦芽糖粉（麦芽糖60% -80%）和超高麦芽糖粉（麦芽糖≥80%）

 产品性状

高麦芽糖浆粉是以土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉为原料经一系列工艺过程加工而成的。目前 淀粉糖工业的3大原料仍是玉米、小麦和马铃薯，大米淀粉只占13%。其中以玉米淀粉为原料制取淀粉糖最常见，因玉米产量大，生产成本较低。因土豆淀粉价格问题，几乎不用来生产淀粉糖浆，以优质大米为原料制取淀粉糖比较少见，因大米主要做为粮食，且成本较高。相反，碎米是淀粉糖浆生产的主要原料之一。有专家提出，大米是中国乃至亚洲最主要的粮食品种之一，其产量占全部粮食产量的40%，中国有60%的人口以大米为主食。2007-2008年度中国大米产量为432亿t，年度末库存量依然保持较高为8040万t(精米)。但我国的储粮损耗率高达9%，比发达国家高出约8%，每年因储存不当造成的粮食损失高达2300万t 给国家财政和粮库带来严重的负担和压力，如将糙米、节碎米、早籼米、霉米等不宜于人类直接食用的大米制糖可大大提高其附加值减少粮食储存过程中带来的浪费。淀粉是大米的主要成分之一，含量可达到80%，且大米淀粉具有特殊的性质，如颗粒非常小(通常在3 8 m)，其形状多数呈不规则的多角形，且棱角显著等，使其更耐加工生产中的压力，加工稳定性强 且糊化的米淀粉吸水快，质构非常柔滑似奶油，具有脂肪的口感，容易涂抹。目前以大米淀粉为原料制取高麦芽糖浆的报道尚不多见，而大米淀粉近年来产量越来越大，也因其独特的性质，完全可以用来制取高麦芽糖浆。陈辉等以大米淀粉为原料制取高麦芽糖浆该法生产的液化液澄清透明，效果较好

 产品用途

一、高麦芽糖浆粉的甜度低而温和，可口性强、口感好，由于高麦芽糖浆中的麦芽糖对热和酸比较稳定，通常温度下不会因麦芽糖的分解而引起食品变质或甜味发生变化，所以加热时不易发生美拉德反应，用于糖果生产中具有DE值低，熬温高等优点，特别对延长产品的货架期效果明显。

二、纯用高麦芽糖浆粉生产糖果产品，比用传统的砂糖生产糖果生产出的产品韧性好、透明度高，不会出现“返砂 ”现象，并可降低糖果粘度，提高产品的风味，显著降低生产成本，给企业带来较高的经济效益。

三、由于高麦芽糖浆粉具有抗结晶、冰点低等优点，用于冷饮生产中，即可改善产品的口感，提高产品质量又可降低生产成本，目前已被冷饮行业作为增稠剂和增塑剂得到了广泛的应用。

四、用于糕点、面包、烘焙食品等生产过程，可起到防止淀粉老化，保湿性好，延长保质期等作用。

五、由于高麦芽糖浆粉渗透压较高，用于果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品中具有保质期长、产品口味不易改变等优点。

六 淀粉酶水解在工业上称之为转化，不同的糖化水解程度可以分为低、中、高转化糖浆。目前工业上生产糖浆产量较大，且比较普遍的是高麦芽糖浆，它的DE值控制在45~55%左右，这类糖浆已被广泛应用于食品、化工、饮料等多种行业，特别是在食品工业中，糕点、饮料、糖果、冷冻食品中用麦芽糖浆作原料或辅料，可提高食品的粘稠度和口感。

【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系客服，双方签订合同，汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 
 5、关于客服
    保证7*24小时的客服服务，欢迎您拨打电话。
 6、关于售后
    提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。 
  7、关于发货
    我们和全国各大快递公司均有合作，包括国通、申通、韵达、顺丰、德邦、等保证您在第一时间拿到宝贝， 25公斤以上发物流。