【产品简介】 

中文名称:大豆别离蛋白

中文别号:豆蛋白质

英文名称:SOY PROTEIN ISOLATE

英文别号:Soya protein

大豆别离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料出产的一种全价蛋白类食物添加剂。大豆别离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。其养分丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的种类之一。

 产品性状

1.乳化性

大豆别离蛋白是外表活性剂，它既能下降水和油的外表张力，又能下降水和空气的外表张力。易于构成安稳的乳状液。在烤制食物、冷冻食物及汤类食物的制作中，参加大豆别离蛋白作乳化剂可使制品状况安稳。

2.水合性

大豆别离蛋白沿着它的肽链骨架，含有很多极性基，所以具有吸水性、保水性和膨胀性，别离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多，并且简直不受温度的影响，别离蛋白在加工时还有坚持水份的才能，*水分坚持才能为14g水/g蛋白质。

3.吸油性

别离蛋白参加肉制品中，能构成乳状液和凝胶基质避免脂肪向外表移动，因此起着促进脂肪吸收或脂肪结合的效果，能够削减肉制品加工进程中脂肪和汁液的丢失，有助于维持外形的安稳，别离蛋白的吸油率为154%。

4.凝胶性

它使别离蛋白具有较高的粘度、可塑性和弹性,既可做水的载体，也可做风味剂、糖及其它合作物的载体，这对食物加工极为有利。

5.发泡性

大豆蛋白中，别离蛋白的发泡功能*，使用大豆蛋白质的发泡性，能够赋予食物以疏松的结构和杰出的口感。

6.结膜性

当肉切碎后，用别离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维外表，构成薄膜，易于枯燥，能够避免气味流失，有利于再水化进程，并对再水化产品提供合理的结构。

 产品用途

1.肉类制品

在层次较高的肉制品中参加大豆别离蛋白，不光改进肉制品的质构和添加风味，并且进步了蛋白含量，强化了维生素。因为其功能性较强，用量在2~5%之间就能够起到保水、保脂、避免肉汁离析、进步质量、改进口感的效果，将别离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可进步20%，在火锅料产品贡丸、撒尿牛丸、鸡脯丸、闽南香肉、甜不辣、天妇罗、开花肠、亲亲肠、台烤肠、热狗肠、肉串、川香鸡柳、骨肉相连、上校鸡块、麦乐鸡、奥尔良烤鸭胚、调度翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工进，大豆别离蛋白的添加能够使产品的结构更*，大豆别离蛋白与帮利公司的素肉粉能够一起添加。养分更科学。

2.鱼糜制品

别离蛋白用于炸鱼糕鱼豆腐鱼排鱼板鱼卷海螺丸北海翅蟹排蟹肉棒扇贝烤肠虾味腊肠鲍鱼腊肠海参火锅肠、鱼肉腊肠、鱼米花中，可取带20~40%的鱼肉。

3.乳制品

将大豆别离蛋白用于替代奶粉，非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。养分全面，不含胆固醇，是替代牛奶的食物。大豆别离蛋白替代脱脂奶粉用于冰淇淋的出产，能够改进冰淇淋乳化性质、推延乳糖结晶、避免“起砂”的现象。

4.面制品

出产面包时参加不超越5%的别离蛋白，能够增大面包体积，改进表皮色泽，延长货架寿命；加工面条时参加2~3%的别离蛋白，可削减水煮后的断条率、进步面条得率，并且面条色泽好，口感与强力粉面条类似。

大豆别离蛋白还可应用于饮料、养分食物、发酵食物等食物行业中，对进步食物质量，添加养分，下降血清胆固醇，避免心脏和脑血管疾病具有共同的效果。

【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系客服，双方签订合同，汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 
 5、关于客服
    保证7*24小时的客服服务，欢迎您拨打电话。
 6、关于售后
    提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。 
  7、关于发货
    我们和全国各大快递公司均有合作，包括国通、申通、韵达、顺丰、德邦、等保证您在第一时间拿到宝贝， 25公斤以上发物流。