【产品简介】 

中文名称： 黑加仑红

英文名称： Black currant red

别号： 黑加仑 / 黑加仑子

黑加仑红[Black currant red(Black currant extract)]首要上色成分为黄酮类化合物中的花样苷，其首要花样素为翠雀素(delphinidin)和矢车菊素(cyanidin)。此外，还可能含有天然原猜中存在的糖类和酸类。黑加仑中的赤色素归于花样苷类，这类天然色素存在于植物组织中，运用广泛。一起提取工艺简单，能够充分利用工业下脚料，经济效益和社会效益明显

黑加仑红由虎耳草科属灌木黑加仑(亦称黑穗状醋栗)果渣用提取剂制得。利用水和乙醇为溶剂，浓盐酸为安稳剂，果渣与提取剂的份额为1：5(质量体积比)，提取温度为50℃，时刻为15min。重复提取，得到赤色素。所得到的赤色素再经离子交换树脂吸附后，除去杂质，再用乙醇-盐酸两步洗脱后能够收回85%以上的色素。纯化后的色素在40℃、0.097MPa的条件下可得到黑加仑赤色素，色素的损失很小。参加麦芽糊精后喷雾干燥可得粉状黑加仑赤色素。

从黑加仑果渣中提取赤色素，不仅能够出产安全功能高的食用色素，也能够充分利用工业下脚料，进步经济效益。

 产品性状

黑加仑红是一种紫赤色粉末。易溶于水及溶于甲醇、乙醇及它们的水溶液，不溶于丙酮、乙酸乙酯、乙醚、氯仿等弱极性及非极性溶剂。l%本品水溶液pH为3.8时，其*吸收峰波长为522nm，呈紫赤色。pH小于5.44时，为安稳的紫赤色，pH为5.45~6.45时，为不安稳的紫赤色，pH为7.0左右为安稳的粉紫色，pH大于7.44时为安稳的蓝紫色，因此，本品在酸性条件下安稳，坚持了黑加仑的固有紫赤色。耐热功能较好，于100℃、30min，吸光度比对照下降21%。耐光性较强，天然光照30d，吸光度比对照下降7%；45d，下降13%；90d，下降26%  。

(1)将试样溶于热乙醇，加镁粉，再参加浓盐酸，溶液由橙黄色变为紫赤色。

(2)将试样溶于乙醇，加1%三氯化铝乙醇溶液，溶液呈鲜黄色。

(3)取试样0.5mg，溶于10mL无水乙醇中(需稍加热)，参加2%二氯化锆(ZrOCl2)乙醇溶液1mL，放置顷刻，溶液呈黄色。

 产品用途

1.食用棕赤色色素。

按我国规则，黑加仑红的运用范围为碳酸饮料、起泡葡萄酒、黑加仑酒、糕点上彩装，运用量为正常出产需求。本品为天然植物色素，运用于果味汽水中可呈紫赤色，有黑豆香味；运用于小香槟为红棕色；添加于黑加仑琼浆酒中，色呈红宝石样，并有果香味；运用于蛋糕中，色泽浓艳，呈粉赤色。

2.上色剂。我国《食物添加剂运用卫生标准》（GB2760―1996）中规则：可按出产需求适量用于碳酸饮料、起泡葡萄酒、黑加仑酒、糕点上彩装。其他运用参阅：用于碳酸饮料，0.04%，呈紫赤色并有黑豆果香味；用于起泡葡萄酒（小香槟），0.08%，呈棕赤色；用于黑加仑琼浆酒，0.01%，呈红宝石样并有果香味；用于裱花蛋糕，0.02%，色泽浓艳，呈浅粉赤色。本品宜用于酸性食物及饮猜中，呈安稳的紫赤色。

【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系客服，双方签订合同，汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 
 5、关于客服
    保证7*24小时的客服服务，欢迎您拨打电话。
 6、关于售后
    提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。 
  7、关于发货
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