产品简介 

中文名称：乳酸链球菌素

英文别号：Nisin

分子式：C143H230N42O37S7

分子量：3354.0705

乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌发生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成，分子量约为3500 Da。因为乳酸链球菌素可按捺大多数革兰氏阳性细菌，并对芽孢杆菌的孢子有强烈的按捺效果，因而被作为食物防腐剂广泛应用于食物行业。食用后在人体的生理pH条件和α-胰凝乳蛋白酶效果下很快水解成氨基酸，不会改动人体肠道内正常菌群以及发生如其它抗菌素所呈现的抗性问题，更不会与其它抗菌素呈现穿插抗性，是一种高效、无毒、安全、无副效果的天然食物防腐剂。

产品性状

1.溶解性

乳酸链球菌素(Nisin)是一种浅棕色固体粉末，使用时需溶于水或液体中，且于不同pH值下溶解度不同。如在水中(pH=7)，溶解度为49.0mg/ml(Nisin);若在0.02M 盐酸中，溶解度为118.0mg/ml(Nisin);在碱性条件下，几乎不溶解。

2.稳定性

乳酸链球菌素(Nisin)的稳定性也与溶液的PH值有关。如溶于PH=6.5的脱脂牛奶中，经85℃ 巴氏灭菌15分钟后，活性仅丢失15%，当溶于PH=3的稀盐酸中，经121℃15分钟高压灭菌仍坚持100%的活性，其耐酸耐热功能优秀。

3.抑菌性

乳酸链球菌素(Nisin)能有用按捺引起食物糜烂的许多革兰氏阳性细菌，如乳杆菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等，特别是对产芽孢的细菌如芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌有很强的按捺效果。一般，产芽孢的细菌耐热性很强，如鲜乳选用135℃、2秒钟超高温瞬时灭菌，非芽孢细菌的死亡率为100%，芽孢细菌的死亡率90%，还有10%的芽孢细菌不能杀灭。若鲜乳中增加0.03-0.05g/kg Nisin就可按捺芽孢杆菌和梭状芽孢杆菌孢子的发芽和繁衍。

4.安全性

经过病理学家研讨以及毒理学试验都证明乳酸链球菌素(Nisin)是完全无毒的。乳酸链球菌素(Nisin)可被消化道蛋白酶降解为氨基酸，无残留，不影响人体益生菌，不发生抗药性，不与其它抗生素发生穿插抗性。世界上有不少国家如英、法、澳大利亚等，在包装食物中增加乳酸链球菌素(Nisin)，经过此法能够下降灭菌温度，缩短灭菌时刻，下降热加工温度，削减养分成份的丢失，改善食物的质量和节省能源，并能有用地延长食物的保藏时刻。还能够替代或部分替代化学防腐剂、发色剂(如亚硝酸盐)，以满意出产保健食物、绿色食物的需求。

产品用途

乳酸链球菌素具有不可逆的杀菌效果，在人的消化道中可被蛋白酶水解所消化成氨基酸，对健康无害并且在低浓度下有生物活性，是一种比较安全的防腐剂，不会改动肠道正常菌群，不会引起药性，更不会发生于其他抗生素穿插的抗性。对乳酸链球菌素的微生物毒性研讨表明，无微生物单独伤心或致病效果，比较安全无副效果。

【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系客服，双方签订合同，汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 
 5、关于客服
    保证7*24小时的客服服务，欢迎您拨打电话。
 6、关于售后
    提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。 
  7、关于发货
    我们和全国各大快递公司均有合作，包括国通、申通、韵达、顺丰、德邦、等保证您在第一时间拿到宝贝， 25公斤以上发物流。