产品简介 

中文称号：焦糖色

外文称号:Caramel

别号:酱色

焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，英文Caramel，德文称为"卡拉麦几乳考"(karamelxucker)，法文称为"苏克力、卡拉麦列西"(sucrecaramelise)。焦糖是一种在食物中运用规划十分广泛的天然着色剂、是食物添加剂中的重要一员。焦糖是一种在食物中运用规划十分广泛的天然着色剂、是食物添加剂中的重要一员。60年代，由于其环化物四-甲基咪唑的问题，曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用。后经科学家们的多年极力研讨，证明它是无害的，联合国粮食与农业组织(FAO)，联合国国际卫生组织(WHO)，国际食物添加剂联合专家委员会(JECFA)，均已供认焦糖是安全的，但对其四-甲基咪唑作了定量的规矩。由此，国际各国的焦糖工业加快了展开。据文献介绍、英、法、德各国年产量均在1.1万吨以上，美国年产量在10万吨以上，而我国的年产量却未见有统计数字，笔者估计约有12~15万吨。我国的焦糖工业90年代前，绝大部分产量是由作坊式的手艺方法出产的，能够用比较科学的方法出产的厂家*，而且仅能出产单一的在酱油中运用的耐盐焦糖，质量较差，卫生指标也很差。我国还不能出产在可乐型饮猜中运用的耐酸焦糖，需高价进口，至今也没有正式出产固体焦糖的厂家。所以，我国的焦糖工业亟待有志者去开发研讨。

产品性状

焦糖色是深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体，有苦味和焦气。

溶解状况:溶于水和稀乙醇。

用作酱油、糖块、醋、啤酒等的着色剂，也用于医药。

由饴糖或蔗糖在高温下进行不完全分化并脱水而构成的物质。运用氨水、硫酸铵、碳酸氢铵及尿素做催化剂者为氨法酱色，也有非氨法酱色。

产品用途

我国曩昔只出产一种焦糖色，即在酿制工业中运用的耐盐焦糖，相当于国际上的Ⅲ类焦糖，国家标准，21世纪接连有少数厂家能出产在可乐型饮猜中运用的耐酸焦糖。上海汽水厂在出产的夸姣可乐，不对外出售，但耐酸性不够高。虽然我国的焦糖出产技术落后，国外对焦糖技术封闭比较严，但也不必花许多资金去进口，完全可能在现有的基础上，通过吃苦的科学实验，自给自足地展开我们自己的焦糖工业。那些自私自利、偷工减料的单个焦糖户，政府主管部门应通过法规去处理、引导其前进，而其间的绝大部分将会被筛选。初具工厂规划的专业厂，应建立起科学化规划出产的格局，以质优价廉去占领商场，我国的焦糖商场是十分广大的。

【产品说明】

1、货源说明

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 2、关于开票
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