产品简介 

中文名称:酸枣色素

又叫:酸枣皮红色素

酸枣色素是一种天然食物色素。枣皮红色素的光稳定性、热稳定性以及对一般食物添加剂的稳定性均较好，可接受食物、医药产品的正常加工处理条件。枣皮红色素可能归于羟基蒽醌类衍生物，但亦有报导指出枣皮红色素成分可能为花样苷类黄酮类化合物，究其具体的化学结构及分子组成尚不非常清楚，有待进一步研讨。

枣树是原产我国的重要特征果树，现有栽培面积150万公顷，年产400多万吨，是2000多万农人的首要经济来源。跟着枣工业的迅速开展，对枣果采后加工特别是深加工的需求日益火急。现有的采后加工办法加工层次较低，不能发挥出枣独特的养分优势。因而展开具有枣果特征优势的采后深加工对枣工业的开展及枣农的创收增益有很大协助。枣红色是具有激烈中国特征的色彩，现在关于枣色素的研讨较为零星，尚未构成完好的天然色素开发系统。

产品性状

跟着果实的老练，枣果中的叶绿素 a、叶绿素 b 及类胡萝卜素与类黄酮均呈现出下降的总趋势，只要酚类物质含量呈现出先下降后升高的改变进程。果皮中的酚类物质含量高且抗氧化能力很强，在必定程度上乃至能够替代抗氧化剂BHT。因而酚类物质在枣皮中起着至关重要的效果。枣皮色彩的改变可能与酚类物质有关。

色素的提取办法首要有溶剂提取法、压榨法、破坏法、酶反响法和培育法等。其间溶剂提取法的工艺简略、设备投资小、技能易掌握、适用范围广，是现在较遍及选用的办法。天然食用色素在生产、储藏和使用等进程中都不可避免要遭到一些外界要素的影响，如温度的改变、光照、p H 值的改变、金属离子的引入，其它食物添加剂的影响等。

产品用途

枣果色素对光照、温度、Na+、K+、中性、碱性溶液环境、碳水化合物、食物添加剂和防腐剂有较高的稳定性;对氧化还原剂的稳定性较差;对酸性溶液环境及部分金属离子 Mg2+、Ca2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+、Fe3+、Mn2+、Pb2+和Sr2+的稳定性差。现在关于色素稳定性的报导较多且成果多样，如枸杞色素， p H、抗氧化剂、防腐剂对枸杞色素稳定性影响不大，而加热、光照、氧化剂、金属离子对其的稳定性影响较大;稠李属果实对光照、温度、碳水化合物、食物添加剂的稳定性较高但对氧化还原剂、金属离子较灵敏;蓝靛果红色素对直射光、紫外光、氧化还原剂、金属离子稳定性较差，对碳水化合物、防腐剂稳定性较好。

【产品说明】

1、货源说明

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 2、关于开票
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