产品简介 

中文名称：茶黄色素 

外文名：theaflavin

别  称：茶黄素

茶黄色素又称茶黄素，是存在于红茶中的一种金黄色色素，是茶叶发酵的产品。在生物化学上，茶黄色素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质，是榜*从茶叶中找到具有得当药理效果的化合物。茶黄色素占干茶重量的0.5%到2%，且取决于红茶加工的方法。茶黄色素在茶汤中鲜亮的颜色和浓郁的口感方面，起到了必定的效果，是红茶的一个重要的质量指标。

产品性状

茶黄色素纯物呈橙黄色针状结晶，熔点237～240℃，易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、正丁醇和乙酸乙酯，难溶于乙醚，不溶于*和苯。茶黄色素溶液呈显着的橙黄色，水溶液呈弱酸性，pH约5.7，在pH4.6-7.0范围内色泽较好，颜色不受茶提取液pH影响，但在碱性溶液中有自动氧化的倾向，且随pH的增加而加强。茶黄色素具有抗氧化性，其抗氧化性可与维生索C、BHA、BHT比较。

茶黄色素以多酚类物质、儿茶素为首要成分，还含有氨基酸、维生索C、维生素E、维生素A原、黄酮及黄酮醇等。茶黄素是茶色素的首要成分，共有12种组分，其间茶黄素、茶黄素-3-没食子酸酯、茶黄素-3,3’-双没食子酸酯和茶黄素-3’-没食子酸酯是4种最首要的茶黄素。在茶叶加工中首要由简略儿茶素和没食子儿茶素配对氧化缩合而成。茶黄素类的发现与红茶发酵进程的研讨密切相关。

产品用途

1、*、*效果

茶叶具有*、*效果，首要有效成分为茶多酚、儿茶素单体和茶色素。现代药理学活性研讨标明，茶黄素具有抗骤变、克制细胞色素P450的活性、克制癌细胞的胞外信号和增殖、抗炎和癌症的化学防范效果等。据文献报道，茶色素具有比茶多酚更强的抗氧化功用和出色的医药保健功用，如防范心脑血管疾病、防范龋齿、**、抗菌抗病毒等。近年来，有不少研讨用TF-3-G，TFDG和TF-3’-G等茶黄素单体对人体纤维肉瘤HT1080、巨嗜细胞、鼠肺细胞等进行克制效果的研讨，并且与茶多酚效果效果进行了比较，对机理进行讨论。但是由于茶黄素单体的别离非常复杂，并且获得的量较少，关于研讨作业带来许多困难。有学者选用高速逆流色谱技能别离了茶黄色单体，为获得较许多的茶黄素单体供给了便利，并且对人胃癌细胞株MKN-28、人肝癌细胞株BEL-7402和人急性早幼粒白血病细胞株HL-60的生长克制进行了生活物活性研讨。成果标明，3种茶黄素都表现出必定程度的克制人肝癌细胞和人胃癌细胞存活效果，并且呈显着的剂量依托联络。茶黄素双没食子酸酯具有出色的克制 H1299细胞生长的活性，IC50 为25 μmol/L，有调度细胞周期的活性，可增加HCT-1l6细胞G1期细胞的比例，有促进HCT-ll6细胞凋亡的效果，浓度为50 μmol/L 时效果显着，48 h凋亡率抵达40%以上。Western杂交技能分析成果标明，它可下降HCT-ll6细胞中促癌蛋白质因子Bc1-xL的表达量，可增加抑癌蛋白质因子Bax的表达量。

2、抗氧化效果

茶黄素通过调度体内的生物酶系的活性、直接消除自由基、与金属离子络合、以及防止低密度脂蛋白的氧化等途径来完成它的抗氧化效果。

谷胱甘肽S转移酶GST可以催化亲核性的谷胱甘肽与各种亲电子外源化合物的结合反应。许多外源化合物在生物转化榜首相反应中极易构成某些生物活性中心产品，它们可与重要的细胞生物大分子发作共价结合，对机体构成损害。谷胱甘肽与其结合后，可防止发作此种共价结合，起到解毒效果。谷胱甘肽可在谷胱甘肽过氧化物酶的效果下从H2O2处接受电子，发作自身氧化，然后阻断羟基自由基的生成。用茶黄素喂食小鼠后，将其露出于致癌物二甲基苄蒽DMBA中，成果标明茶黄素均能显着激活小鼠体内的GST、GPX的活性，一同还伴随着脂质过氧化的显着下降。黄嘌呤氧化酶在催化次黄嘌呤转变为黄嘌呤，并进而催化黄嘌呤转变为尿酸的两步反应中，都一同以分子氧为电子接受体，然后发作许多的O-2和H2O2，后者再在金属离子参与下构成羟基自由基。茶黄素能克制黄嘌呤氧化酶发作尿酸并且根除过氧化物。在HL-60细胞中，TF3能克制肉豆寇沸波酯PMA诱导的过氧化物的发作。对H2O2的根除才干则TF2>TF3>TFl>EGCG。CYP1A1是一类首要参与代谢活化多环芳烃类化学致癌物的I相酶，具有芳香烃羟化酶活性。多环芳烃是环境中，特别是卷烟烟雾中最重要且损害深广的一类致癌物，其在体内活化进程首要由CYP1A1催化结束，在这一反应进程中，一同发作对身体有害的自由基。茶黄素可以克制在人HepG2细胞中由奥美拉唑OPZ诱导的CYP1A1的活性。红茶多酚可以克制NADPH氧化酶的两个亚单位p22phox 和p67phox，一同上调了过氧化氢酶的活性，然后减少活性氧的发作。

3、抗炎

炎症的发作由炎症介质介导而成，其间首要的炎症介质是前列腺素PG。PG是由花四烯酸经环氧合酶催化而成。现在已别离断定的环氧合酶有两种：COX-1和COX-2。COX-1为人体内固有酶，也称结构酶，机体各组织均能表达，在许多正常生理进程中发挥效果，例如，保持正常胃粘膜、影响肾血流和血小板凝集等；而COX-2为诱生酶，在急性炎性应对反应中，由细胞因子、生长因子和细菌内毒素等诱导炎症细胞组成。TFS能特异性地克制 COX-2 基因表达，IC50值为 20-40 μmol。通过RT-PCR发现，TF对COX-1没有克制效果，然后消除非菌类抗炎药NSAIDs对COX-1的克制所引起的胃肠道毒性等副效果。茶色素能减少内原性尿酸的生成，减少痛风关节炎的发作，并且在某些方面优于丙磺舒、别嘌呤醇。

4、抗病毒

1 mm浓度红茶提取物可克制流感病毒A和流感病毒B对肾MDCK细胞的侵染，其机理是克制病毒吸附在细胞上而不是克制病毒在细胞中的仿制。其他还发现TF-3具有克制猴肾MA104细胞系对轮状病毒和肠病毒的感染效果，TFs可使牛状病毒和冠状病毒的侵染失效，80 mg/ml红茶提取液可完全克制人轮状病毒。TFs不仅能克制HIV-1逆转录病毒的逆转录酶的活性，还能克制各种细胞中DNA和RNA聚合酶的活性。进一步研讨标明，它对逆转录酶和细胞DNA聚合酶的克制方法是和模板引物相比赛，而与核甘酸底物无比赛效果。

5、抗心血管疾病

TFs抗心血管疾病是现在较为新式的研讨领域。其机理是建立在血液流变学的根底上。根底研讨和临床试验标明，TFs有显着抗凝、促纤溶、防止血小板粘附和调集的效果，能显着下降高脂动物血清中三酸甘油酯GT，机制是通过改善红细胞变形性、调整红细胞调集性及血小板的粘附调集性，下降血浆粘度，改善微循环，确保组织血液和氧的供给，前进机体整体免疫力和组织代谢水平，抵达防病和治病的意图，能显着下降高脂动物血清中三酸甘油酣、低密度脂蛋白LDL，前进高密度脂蛋白HDL。TFs对血管严峻素I变换酶具有显着克制效应，降血效果好。

6、除臭

臭气的品种许多，首要包含甲硫醇、氨气、硫化氢和甲苯等化合物，将儿茶素增加到口香糖中，经咀嚼后收集唾液，体外测定甲硫醇的含量，成果标明，儿茶素对口臭的克制才干大于叶绿素钠，咀嚼含儿茶素的口香糖，口腔中的甲硫醇含量显着下降。其效果机理可能是儿茶素具有较强的抑菌效果，可以克制口腔中的微生物生长繁殖，然后减少甲硫醇的生成，而茶黄素有直接根除甲硫醇效果。

【产品说明】

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