产品简介 

中文称谓：低聚异麦芽糖

外文称谓：IMO

自然界中低聚异麦芽糖很少以游离状况存在，但作为支链淀粉或多糖的组成部分，在某些发酵食物如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少数存在。 工业上以淀粉为材料出产低聚异麦芽糖需求一种酶，此酶为α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基转移酶，简称α-糖苷酶。它能切开麦芽糖和麦芽低聚糖分子结构中α-1，6糖苷键，并能将游离出来的一个葡萄糖残基转移到另一个葡萄糖分子或麦芽糖或麦芽三糖等分子中的α-1，6位上，构成异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖和潘糖等。 低聚异麦芽糖振动筛，低聚异麦芽糖筛粉机。

产品性状

1.甜度

低聚异麦芽糖浆（粉）味质夸姣，可用来代替部分蔗糖，改进食物口感，下降甜度。

2.粘度

低聚异麦芽糖浆与相同浓度蔗糖溶液粘度很靠近，食物加工时比饴糖简略操作，关于糖块、糕点等食物的安排与特性无不良影响。

3.耐热性和耐酸性

低聚异麦芽糖耐热、耐酸性*。浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食物中可坚持原有特性与功用。

4.保湿性

低聚异麦芽糖具有保湿性，使水分不易蒸腾，对各种食物的保湿与其质量的保持有较好的效果，并能克制蔗糖与葡萄糖的构成结晶。面包类、甜点心等以淀粉为主体的食物，往往稍加存放即行硬化，而添加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化，延伸食物的保存时间。

5.上色性

低聚异麦芽糖所含糖分子结尾为恢复基因，与蛋白质或氨基酸共热会发作Maillard反响而发作裼变上色，上色程度的深浅与糖浓度有关，并与共热的蛋白质或氨基酸的品种、PH、加热温度及时间长短有关。所以，选用低聚异麦芽糖加工各种食物时应考虑到上述各种因素的协作。

6.水分活度

低聚异麦芽糖水分活度：在浓度75%、25℃时为0.75。靠近蔗糖，用于代替部分蔗糖在食物配方中的换算较为便当。

7.冰点下降

低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖靠近，冻住温度高于果糖。用于冷饮品制作，使产品松软可口。

8.发酵性

低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能运用的糖类。添加到面包、发酵乳（酸奶）中，不会被酵母菌、乳酸菌运用掉而残留在食物中发挥其特性，促进双歧杆菌发育。特别是在发酵乳中不会阻挠正常乳酸菌发酵。

9.抗龋齿性

低聚异麦芽糖抗龋齿性甚佳，不易被龋齿病原菌-变异链球菌（Streptococcus mutant）发酵，所以发作的酸少，牙齿不易腐蚀，它与蔗糖并用时，也能阻挠蔗糖不易被变异链球菌效果而发作水不溶性的高分子葡聚糖，克制蔗糖的龋齿性。低聚异麦芽糖中潘糖（Panose）对阻挠齿垢构成的效果极为显着。

龋齿也是我国儿童最广泛的牙病之一，维护儿童口腔卫生、防范牙病，以低聚异麦芽糖代替白砂糖，出产不易龋齿的食物和饮料是一件很有价值的作业，希望引起卫生界、食物保健界注目。

10.安全性

低聚异麦芽糖的*无效果量在2g/kg体重以上。关于低聚异麦芽糖粉，老鼠经口投与急性毒性LD50为4g/kg体重以上，与低毒性蔗糖（LD50为29.8/kg体重）和麦芽糖（LD50为26.7/kg体重）相比较，它是极点安全的。

饮水中添加上述糖粉，1年内老鼠安闲汲取，每日汲取量为异麦芽糖2.7-5.0g/kg体重，经长时间饲养试验，解剖效果和血液检查无任何失常现象，用细菌回归变异试验及培育细胞的染色体失常试验，无任何变异原性。所以，低聚异麦芽糖是安全性极高的甜味剂。

产品用途

一种低热量荸荠纤维营养片及其制备工艺，用低热量的荸荠纤维粉为材料，配以低聚果糖和低聚异麦芽糖作为甜味科，并配入脱脂无糖奶粉制得。本发明的制备工艺为：鲜荸荠湿渣、清洗除杂、离心过滤、漂洗、损坏、离心过滤、高压高温蒸煮软化、损坏、烘干、损坏、筛分、荸荠纤维粉、混合分配、压片、包装。上述软化过程中，压力为0.1-0.3Mpa，温度为120℃-150℃。本发明的低热量荸荠纤维营养片属高纤维低脂肪低糖且蛋白质含量较高的食物，可*极限地满足那些喜欢甜食又忧虑发胖的人群，亦适宜作为高血压、高血脂、高血糖、冠心病、便秘、龋齿等患者的食物和中老年人的食物

低聚异麦芽糖有上述许多优异的性质和保健生理功用，适宜代替部分蔗糖，添加到各种饮料、食物中，例如：

1.饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。

2.乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。

3.糖块糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。

4.甜点心：布丁、凝胶食物等

5.冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

6.焙烤食物：面包、蛋糕等。

【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系客服，双方签订合同，汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 
 5、关于客服
    保证7*24小时的客服服务，欢迎您拨打电话。
 6、关于售后
    提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。 
  7、关于发货
    我们和全国各大快递公司均有合作，包括国通、申通、韵达、顺丰、德邦、等保证您在第一时间拿到宝贝， 25公斤以上发物流。