产品简介 

中文称谓：瓜尔豆胶
外文称谓：Guar gum
瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分，单调损坏后加水，进行加压水解后用20%的乙醇堆积，离心别离后单调损坏而得。首要产地是巴基斯坦和印度的单调地带或美国的东南部。
产品性状
瓜尔胶为白色至浅黄褐色安闲活动的粉末，挨近无臭，能松散在热或冷的水中构成黏稠液，1%水溶液的黏度约3000mPa·S，增加少量四硼酸钠则转变成凝胶。松散于冷水中约2h后出现很强黏度，往后黏度逐步增大，24h抵达*点;黏稠力为淀粉糊的5~8倍，加热则灵敏抵达*黏度;水溶液为中性，pH6~8黏度*，pH10以上则灵敏下降;pH6.0~3.5范围内随pH下降，黏度亦下降;pH3.5以下黏度又增大。
首要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能松散在热或冷水中构成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s，为天然胶中粘度*者。增加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的改变而改变，pH值6~8粘度*，pH10以上则灵敏下降，pH6~3.5内随PH值下降。pH3.5以下粘度又增大。
瓜尔豆胶在冷热水中聚能充分水化构成半透明溶液。瓜尔豆胶通过充分溶解后粘度抵达*。长时间高温处理将导致瓜尔豆胶自身降解，粘度下降。瓜尔豆胶为天然胶黏度*者不溶于乙醇等有机溶剂。
瓜尔豆胶溶液呈非牛顿流体的假塑性流体特性，具有搅稀作用。一同具有出色的无机盐兼容功用。
产品用途
1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优异安稳剂作用，防止冰晶发作，起着增稠、乳化作用。
如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等傍边，单独运用或与其它水溶性胶体，淀粉，CMC，刺槐豆胶和海藻酸钠等复配运用。可以使凝浮粘连，克制冰晶生成，保证结构滑润、使制品构成均匀的浮液组织，起增稠、乳化作用，改善口感，一同，在冷冻时坚持安稳，还可以防止快速融化，延伸坚持期。增加量不逾越0。2%-0。5%。少量瓜尔豆胶不能明显地影响这种混合物物在制作时的黏度，但能赋予产品滑溜和糯性的口感。其他一个优点是使产品缓慢熔化，并提高产品抗骤热的功用。用瓜尔豆胶安稳的冰淇淋可以防止由于冰晶生成而引起颗粒的存在。
2、在面制品如面条、挂面、便当面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力，坚持质量的优异作用，并且延伸上货架时间。
瓜儿胶是现在国际上最为廉价而又广泛应用的亲水胶体之一。在挂面生产中，瓜尔豆胶可以说是最理想的粘结剂，制面过程中增加0.2~0.6%瓜尔豆胶，可使面条外表光滑，不易断，增加面弹性，在面条单调过程中，防止粘连，减少烘干时间，口感好，制成的面条耐煮，不断条。在便当面生产中，增加0.3 %~0.5 %瓜尔豆胶，一方面使面团柔韧，切割成面条时不易开裂，成型时也不易起毛边;另一方面，在油炸时阻遏食油进入，节省食油，加工后的面爽滑而不油腻，增加面条耐性，水煮不混汤。
3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和安稳剂作用，并改善口感作用。
瓜尔豆胶是通过糖苷键结合的胶体多糖，并且无臭无味，能松散在热水或冷水中构成粘稠液，用于饮料中有增稠和安稳作用，可防止制品分层、堆积，并使产品赋有出色的滑腻口感，增加量为0.05-0.5%
4、在乳制品假设奶、酸奶中起到安稳剂作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。
5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到安稳作用。
6、在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。
瓜儿豆胶在灌装肉制品中可以下降肉及其他辅料在烹煮过程中的暴沸，控制液相黏度，并且开罐后内容物易倾倒;在腊肠及填陷类肉制品中，参与瓜胶，在制肉糜时可灵敏结合游离水分，改善肠衣的充填性，消除烹煮、烟熏和储藏期间脂肪和游离水的别离与移动，改善冷却后产品的坚实度。
7、调味品
在调味汁和色拉调味品中，利用了瓜尔豆胶在低浓度下发作高黏度这一根本性质，使得这些产品的质构和流变等感官质量更加优质。
8、罐头食品
这类产品的特征是尽可能不含活动态的水，瓜尔豆胶则可用于稠化产品中的水分，并使肉菜固体部分外表包一层稠厚的肉汁。特其他、缓慢溶胀的瓜尔豆胶有时还可以用于约束装罐时的黏度。

【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系客服，双方签订合同，汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
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    提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。 
  7、关于发货
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