产品简介 

中文称号:酪蛋白

外文称号:Casein

别号:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素

酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸灵敏，pH较低时会沉积。

酪蛋白是哺乳动物包含母牛，羊和人奶中的首要蛋白质，又称:干酪素、酪朊、乳酪素。

α-酪蛋白是哺乳动物的首要蛋白，人乳中没有α-酪蛋白，以β-酪蛋白为首要酪蛋白方式。酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来历，也是钙和磷的来历，酪蛋白在胃中构成凝乳以便消化。

产品性状

干酪素是等电点为pH4.8的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物方式存在，结构极为杂乱，直到现在没有彻底断定的分子式，分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%，约占牛奶蛋白质的80%。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分，浸于水中，则敏捷胀大，但料子并不结合。

产品用途

酸酪蛋白首要用作涂料的基料，木、纸和布的粘合剂，食物用增加剂等。作为涂料的基料约占总消费的一半，具有优秀的耐水性，在颜猜中能很好地分散，进步涂料的均匀性。此外，因流动性好，易于涂装施工，粗制凝乳酶蛋白首要用于制作塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比，染色性、加工性、色泽艳丽性均好，质量在钮扣中居中上等。干酪素与消石灰、氟化钠、硫酸铜均匀混合，再配入火油得到酪素胶，是航空工业和木材加工部分运用的一种胶合剂。干酪素也用于医药和生化试剂。

酪蛋白在食物工业中首要用作固体食物的养分强化剂,一起兼为食物加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体运用。酪蛋白在食物中特别适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品；以5%增加量强化面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱中用量为3%。由于酪蛋白是最完善的蛋白质，它还可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、晚年食物、婴幼儿食物和糖尿病食物等。

【产品说明】

1、货源说明

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 2、关于开票
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