产品简介 

中文称谓：丙二醇脂肪酸酯

外文称谓：Propylene glycol esters of fatty acids

丙二醇脂肪酸酯(porpylene glycol fatty acid ester)由丙二醇和脂肪酸，以碳酸钾、生石灰和对甲苯磺酸(约0.1%)为催化剂，在120~180℃下加热6~l0h进行酯化反应，反应完毕后除去催化剂即得。

丙二醇脂肪酸酯是由脂肪酸和1，2一丙二醇酯化反应而得，所得产品是单酯和双酯的混合物，再经分子蒸馏可得到丙二醇单脂肪酸酯。丙二醇脂肪酸酯具有出色的发泡性和乳化功用，它的发泡才干取决于单酯含量，单酯含量越高，功用越好。它常用作糕点和奶油蛋糕的发泡剂，也常与单双脂肪酸甘油酯协作运用，以起增效作用。

产品性状

丙二醇脂肪酸酯为白色至浅黄褐色的粉末、薄片、颗粒或蜡状块体，或为黏稠状液体。本品颜色和形态与构成的脂肪酸的种类有关，无气味或稍有香气和滋味，纯丙二醇单硬脂酸酯的HLB值为3.4，为亲油性乳化剂，不溶于水，与热水剧烈搅拌混合可乳化，溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等有机溶剂。丙二醇脂肪酸酯的乳化力不是很强，故很少单独运用，常与甘油脂肪酸酯复配运用，可前进乳化作用。

产品用途

用作乳化剂、消泡剂、安稳剂，作为乳化剂HLB值小，乳化活性不强，很少单用，常与单双甘油酯等其他乳化剂协作运用，起增效作用。但丙二醇脂肪酸酯有一个特性就是它具有α-晶型倾向性，并能使其他乳化剂(如单甘酯)的α-晶型安稳，然后使得单甘酯坚持或推迟α-晶型向β-晶型改换，使之具有出色的乳化安稳功用。可用于人造奶油，防止水分离及水飞溅。用于起酥油，能防止面包、西点等老化，改进其制造进程。用于冰淇淋可以前进胀大性和保型性。具有很好充气才干，构成轻而安稳的泡沫，因而在酥蛋面包、干酪面包和蛋糕裱花奶油等食物中具有广大的商场。我国GB2760-2014规则用于乳及乳制品(01.01.01、01.01.02、13.0触及种类在外）、脂肪，油和乳化脂肪制品、冷冻饮品(03.04食用冰在外)、熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)、油炸面制品、糕点、复合调味料、膨化食物，*运用量20g/kg。

【产品说明】

1、货源说明

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 2、关于开票
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