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【产品简介】     

中文称谓：低聚异麦芽糖

外文称谓：IMO

自然界中低聚异麦芽糖很少以游离状况存在，但作为支链淀粉或多糖的组成部分，在某些发酵食物如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少数存在。 工业上以淀粉为材料出产低聚异麦芽糖需求一种酶，此酶为α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基转移酶，简称α-糖苷酶。它能切开麦芽糖和麦芽低聚糖分子结构中α-1，6糖苷键，并能将游离出来的一个葡萄糖残基转移到另一个葡萄糖分子或麦芽糖或麦芽三糖等分子中的α-1，6位上，构成异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖和潘糖等。 低聚异麦芽糖振动筛，低聚异麦芽糖筛粉机。

【产品性状】

1.甜度

低聚异麦芽糖浆（粉）味质夸姣，可用来代替部分蔗糖，改进食物口感，下降甜度。

2.粘度

低聚异麦芽糖浆与相同浓度蔗糖溶液粘度很靠近，食物加工时比饴糖简略操作，关于糖块、糕点等食物的安排与特性无不良影响。

3.耐热性和耐酸性

低聚异麦芽糖耐热、耐酸性*。浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食物中可坚持原有特性与功用。

4.保湿性

低聚异麦芽糖具有保湿性，使水分不易蒸腾，对各种食物的保湿与其质量的保持有较好的效果，并能克制蔗糖与葡萄糖的构成结晶。面包类、甜点心等以淀粉为主体的食物，往往稍加存放即行硬化，而添加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化，延伸食物的保存时间。

5.上色性

低聚异麦芽糖所含糖分子结尾为恢复基因，与蛋白质或氨基酸共热会发作Maillard反响而发作裼变上色，上色程度的深浅与糖浓度有关，并与共热的蛋白质或氨基酸的品种、PH、加热温度及时间长短有关。所以，选用低聚异麦芽糖加工各种食物时应考虑到上述各种因素的协作。

6.水分活度

低聚异麦芽糖水分活度：在浓度75%、25℃时为0.75。靠近蔗糖，用于代替部分蔗糖在食物配方中的换算较为便当。

7.冰点下降

低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖靠近，冻住温度高于果糖。用于冷饮品制作，使产品松软可口。

8.发酵性

低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能运用的糖类。添加到面包、发酵乳（酸奶）中，不会被酵母菌、乳酸菌运用掉而残留在食物中发挥其特性，促进双歧杆菌发育。特别是在发酵乳中不会阻挠正常乳酸菌发酵。

9.抗龋齿性

低聚异麦芽糖抗龋齿性甚佳，不易被龋齿病原菌-变异链球菌（Streptococcus mutant）发酵，所以发作的酸少，牙齿不易腐蚀，它与蔗糖并用时，也能阻挠蔗糖不易被变异链球菌效果而发作水不溶性的高分子葡聚糖，克制蔗糖的龋齿性。低聚异麦芽糖中潘糖（Panose）对阻挠齿垢构成的效果极为显着。

龋齿也是我国儿童最广泛的牙病之一，维护儿童口腔卫生、防范牙病，以低聚异麦芽糖代替白砂糖，出产不易龋齿的食物和饮料是一件很有价值的作业，希望引起卫生界、食物保健界注目。

10.安全性

低聚异麦芽糖的*无效果量在2g/kg体重以上。关于低聚异麦芽糖粉，老鼠经口投与急性毒性LD50为4g/kg体重以上，与低毒性蔗糖（LD50为29.8/kg体重）和麦芽糖（LD50为26.7/kg体重）相比较，它是极点安全的。

饮水中添加上述糖粉，1年内老鼠安闲汲取，每日汲取量为异麦芽糖2.7-5.0g/kg体重，经长时间饲养试验，解剖效果和血液检查无任何失常现象，用细菌回归变异试验及培育细胞的染色体失常试验，无任何变异原性。所以，低聚异麦芽糖是安全性极高的甜味剂。

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【产品用途】

一、低聚异麦芽糖在食品中的应用
1、低聚异麦芽糖在乳制品中的应用
*奶粉：*在断食母乳以后，出现腹泻、便秘、消化不良等现象，皆因肠内双歧杆菌数量减少所致，这期间为使*恢复健康，应补充双歧因子，及时调整微生态。在*配方奶粉中添加低聚异麦芽糖代替蔗糖，经喷雾干燥生产断乳奶粉。
成人奶粉：在奶粉中添加低聚异麦芽糖可使中老年人肠道内日益减少的双歧杆菌得到增殖，起到润肠通便，增强人体免疫力的作用。
活性酸奶：在鲜牛奶中加入低聚异麦芽糖浆，经双歧杆菌和乳酸发酵产生活性酸奶，低聚异麦芽糖对保证酸奶中双歧杆菌数量和存活起了关键作用。
或用低聚异麦芽糖与豆奶相配合，生产功能性豆奶会有同样的效果。
2、利用鲜果资源开发功能性果汁，河北的梨、陕西的猕猴桃、海南的椰子、广东的番石榴、广西的芒果、山东的苹果、江苏的青梅和杨梅、浙江的柑橘等等，都可以应用低聚异麦芽糖开发新一代饮料。低聚异麦芽糖的耐热性和耐酸性比蔗糖好，水分活性比蔗糖低，粘度与蔗糖相仿。所以用低聚异麦芽糖代替或部分代替蔗糖，工艺和设备不必更改，因其内含双歧因子可称为功能食品。
3、应用低聚异麦芽糖浆与蜂蜜配比(低聚异麦芽糖浆：蜂蜜=1:3)相溶和，经精炼加工，生产蜂蜜糖浆。该产品不仅外观质量有提高，在防治便秘，调整微生态，促进肠功能方面作用很高。
4、利用当地中药材资源与低聚异麦芽糖生产具有特有功能的保健药品。例如：与山楂、山药、黑芝麻等经科学配方开发润肠通便的保健食品，与新疆的雪莲、青海的冬虫夏草或各地开发的食用菌生产保健食品，不仅改善口感并且在功能中起相辅相承的作用。
5、糖果行业利用低聚异麦芽糖生产的糖果不会造成食用者龋齿，也不会使食用者发胖。
(1) 应用低聚异麦芽糖配以炼乳、奶油、明胶、香料等生产*糖果，调整每粒糖果含低聚异麦芽糖2g以上，成为具有低热值，不龋齿和整肠功效的保健糖果。
(2) 应用低聚异麦芽糖配以方登糖基、炼乳、奶油、乳化剂、香料、果仁等，生产焦香型糖果或充气糖果，具有不龋齿和整肠功能。
(3) 应用低聚异麦芽糖浆和糖粉配以明胶，油香料等利用现有设备，生产具有不龋齿，低热量和整肠功能的口感极好的口香糖，泡泡糖等保健糖果。
二、酿酒行业
酿酒行业应用低聚异麦芽糖可提高酒质，改善口感，低聚异麦芽糖应用果酒、葡萄酒和白酒通常采用配制勾兑的方法。低聚异麦芽糖应用于黄酒、啤酒酿造过程中，葡萄糖和麦芽糖经酵母发酵转化成乙醇。异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖和异麦芽四糖等非发酵糖留存于酒中，这些非发酵性糖，改善了口感，尤其是赋予酒生理功能。
三、焙烤行业
面包、糕点行业应用低聚异麦芽糖，利用它的保湿性、低甜度和非发酵糖的功能。能使糕点松软酥脆、面包弹性足、香甜可口、不易老化、延长保质期、提高质量档次，豆沙、莲蓉加工中用它代替蔗糖可防止返砂、结块、不易变质、降低了甜度，长期应用这些食品有益身体健康。
四、低聚异麦芽糖在饲料加工业中的应用
低聚异麦芽糖代替活菌制剂应用于饲料工业，用于家畜家禽和水产类养殖，作为动物促生产剂和保健剂。用含有0.25%低聚异麦芽糖的饲料连续喂养仔猪21天对照组相比，日增重提高7%，饲料转化率(肉料比)下降14%。用0.2%低聚异麦芽糖从小喂养肉鸡，发育成活率、产肉率和饲料回报率都得到提高和改善。

【应用领域】  

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

4、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系客服，双方签订合同，汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 
 5、关于客服
    保证7*24小时的客服服务，欢迎您
 6、关于售后
    提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。 
  7、关于发货
    我们和全国各大快递公司均有合作，包括国通、申通、韵达、顺丰、德邦、等保证您在第一时间拿到宝贝， 25公斤以上发物流。