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大豆低聚糖在食品加工中的应用
起订量 (千克)价格
1-25150 /千克
≥25149 /千克
  • 英文名称:soybeam
  • 品牌:河北润步
  • cas:10094-58-3
  • 发布日期: 2018-08-01
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 见包装
品牌 河北润步
用途 甜味剂
执行标准 国标
英文名称 soybeam
型号 食品级
包装规格 1*25
别名 変豆多糖
纯度 99%
CAS编号 10094-58-3
分子式 C2H42O21

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【产品简介】     

低聚糖(或寡糖Oligosaccharides)是指其分子结构由2~10个单糖分子以糖苷键相连接而构成的糖类总称。分子量300~2000,界于单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)和多糖(纤维、淀粉)之间,又有二糖、三糖、四糖之分。作为"特定保健用食物"的低聚糖是指具有特别生物学功用,特别有利于胃肠健康的一类低聚糖,故又称"功用性低聚糖"。大豆低聚糖是大豆中可溶性糖质的总称。首要成分是指单糖数为3~4的蔗糖(双糖)、棉子糖(三糖)和水苏糖(四糖)等。

大豆低聚糖是大豆中所含可溶性碳水化合物的总称谓,它是a-半乳糖苷类,首要由水苏糖四糖、棉子糖和Vabascose等组成。老到后的大豆约含有10%低聚糖。大豆低聚糖是一种低甜度、低热量的甜味剂,其甜度为蔗糖的70%,其热量是每克8.36千焦耳,仅是蔗糖热能的1/2,而且安全无毒。大豆低聚糖首要分布在大豆胚轴中,其首要成分为水苏糖、棉子糖(或称蜜三糖)。水苏糖和棉子糖归于贮藏性糖类,在未老到豆中几乎没有,随大豆的逐渐老到其含量递加。但当大豆发芽、发酵,或许大豆贮藏温度低于15℃,相对湿度60%以下,水苏糖、棉子糖含量也会减少。 大豆低聚糖有类似于蔗糖的甜味,其甜度为蔗糖的70%,天松大豆低聚糖热值为蔗糖的50%,大豆低聚糖可替代部分蔗糖作为低热量甜味剂。大豆低聚糖的保温、吸湿性比蔗糖小,但优于果葡糖浆。水分活性靠近蔗糖,可用于清凉饮料和焙烤食物,也可用于下降水分活性、克制微生物繁殖,还可抵达保鲜,保湿的作用。大豆低聚糖糖浆外观为无色透明的液糖,黏度比麦芽糖低、异构糖高。在酸性条件下加热处理时,比果糖、低聚糖和蔗糖安稳,一般加热至140℃时才初步热析,可用于需求进行加热灭菌的酸性食物。



【产品性状】

大豆低聚糖为白色至淡黄色粉末,味微甜,易溶于水,典型气味



【产品用途】

1.通便洁肠

便秘患者多半是因肠内缺少双歧杆菌所形成的。尤其是老年人。跟着年岁增加。肠内双歧杆菌逐渐减少而极易患上便秘。实验证明,健康人每天吸取3克大豆低聚糖,就能促进双歧杆菌生长,发生通便作用。大豆低聚糖还能促进肠活动加快排泄。

2.促进肠道内双歧杆菌增殖

经实验研讨证明,每天摄入10-15克大豆低聚糖,17天后双歧杆菌可由本来的0.99%增加到45%。在肠道内的双歧杆菌特别简略运用大豆低聚糖,发生乙酸和乳酸及一些抗菌素物质,然后克制外源性致病菌和肠内因有溃烂细菌的增殖:双歧杆菌还可通过磷脂酸与肠粘膜外表,构成一层具有保护作用的生物、膜屏障,然后阻挠了有害微生物的侵犯和定殖 。

3.下降血清胆固醇

双歧杆菌直接影响和烦扰了p-径基-p-甲基戊二酰酶A还原酶的活性,克制了胆固醉的组成,使血清胆因醇下降。

4.和保护*

长期摄入大豆低聚糖能减少体内有毒代谢物质发生,减轻丁*解毒的担负,所以在防治肝炎和防范肝硬化方面也有必定的作用。

5.克制肠内溃烂物质的生成

防范和*和腹。



【应用领域】  

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

4、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。


【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家,保证质量,做信誉,值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章;大金额如需开票请联系客服,双方签订合同,汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要,按照1~5kg等进行铝箔包装,大货25公斤纸板桶,保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响,各批次产品颜色可能会略有差别,请见谅。 
 5、关于客服
    保证7*24小时的客服服务,欢迎您
 6、关于售后
    提供完整的售后服务,不满意全额退款,正品保证,质检过关。 
  7、关于发货
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