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【产品简介】     

结冷胶别号凯可胶、洁冷胶。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的份额，四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。在天然的高乙酰结构中有乙酰基和甘油酸基存在，它们都位于同一个葡萄糖基上，且均匀每一个重复结构有一个甘油酸基，而每两个重复结构有一个乙酰基。经用KOH皂化后，即转变成低乙酰结冷胶。葡萄糖醛酸基上可被钾、钠、钙和镁盐中和。另含发酵生产时所发生的少量氮。

【产品性状】

结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的味道和气味，约于150℃不经熔化而分化。耐热、耐酸功能杰出，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加拌和即涣散于水中，加热即溶解成通明的溶液，冷却后，构成通明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

结冷胶在阳离子存在时，在加热后冷却时生成坚固脆性凝胶。其硬度与结冷胶浓度成正比，并且在较低的二价阳离子浓度时发生*凝胶硬度。结冷胶一般用量0.05%即可构成凝胶(一般用量为0.1%-0.3%)。所构成的凝胶富含汁水，具有杰出的风味开释性，有进口即化的口感。结冷胶凝胶的凝结温度在30-45℃范围内，而凝胶的熔化温度既可低于又可高于100℃，这取决于阳离子类型和浓度等条件。增加黄原胶-槐豆胶到结冷胶中，可使其凝胶硬度下降而弹性增强。

【产品用途】

结冷胶能够增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改进口感、抑制热水溶胀，削减断面和减轻汤汁污浊等效果，参加到制造饼干的面团中，也能够起到改良饼干的层次，使饼干具有杰出的疏松度的效果;结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可进步保型性;用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果;结冷胶应用于糖块，能够给产品供给优胜的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体构成的时刻;也可用于代替果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和生果馅饼填猜中;在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，增加结冷胶会使其具有清新的品尝，起到补偿产品口味缺乏的杰出效果。结冷胶可与其他水溶胶一同使用，用于凝胶宠物食品;可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混组成干料，参加沸水中，制成具有极高通明度的热水甜点凝胶，具有人口后快速破碎，风味开释松好的特色;可代替果胶制造果酱.也可与淀粉结合或部分取代淀粉，用糕点和生果馅饼填料。

【应用领域】  

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

4、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系客服，双方签订合同，汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 
 5、关于客服
    保证7*24小时的客服服务，欢迎您
 6、关于售后
    提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。 
  7、关于发货
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