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麦汁澄清剂在食品加工中的应用
起订量 (千克)价格
1-25130 /千克
≥25125 /千克
  • 英文名称:kappa-Carrageenan
  • 品牌:河北润步
  • 发布日期: 2018-08-08
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 234-350-2
品牌 河北润步
英文名称 kappa-Carrageenan
型号 食品级
别名 麦汁澄清剂
CAS编号
分子式 C24H36O25S2

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【产品简介】     

麦汁澄清剂(卡拉胶)是由海洋红藻提取物经加工精制而成的大分子D-半乳聚糖,一种天然的绿色产品。在麦汁pH条件下使用其分子链的酯式硫酸盐(负离子基因)和麦汁中带正电荷的蛋白质结合,构成电中性密实地凝聚物,逐渐增大“沉重”而从麦汁中沉积下来,构成紧密地麦芽渣,从而到达除掉剩余蛋白质(特别是冷浊蛋白)的意图,进而添加啤酒的非生物稳定性。



【产品性状】

1、去除麦汁中剩余蛋白(特别是冷浊蛋白),添加啤酒非生物稳定性。

2、弄清麦汁,有助于酒液过滤。

3、削减过滤助剂的使用量。

4、进步麦芽渣的密实度,削减麦汁丢失,添加麦汁收率。

5、和蛋白质结合沉积后不进入啤酒制品,完全是一种加工助剂。


【产品用途】

麦汁澄清剂主要是经过电荷中和弄清果汁、即在酸性条件下的弄清剂带正电荷、可与果汁中带负电荷的果胶、维生素、单宁等物质结合。在充沛拌和的条件下、正负电荷的中和作用,打破果汁的稳定性,而使果汁中悬浮物吸附与弄清剂表面,凝结沉积,经过过滤即可得弄清原汁。另外,弄清剂具有防腐抑菌作用,能有用的延长果汁、果酒的贮藏期。

除掉蛋白质、鞣质、树胶等大分子物质,使溶液易于过滤,为后续分离、纯化提供方便,保存氨基酸、多肽、多糖成份,进步产品的口感、稳定性和澄明度,利于长时间保存。



【应用领域】  

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

4、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。



【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家,保证质量,做信誉,值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章;大金额如需开票请联系客服,双方签订合同,汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要,按照1~5kg等进行铝箔包装,大货25公斤纸板桶,保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响,各批次产品颜色可能会略有差别,请见谅。 
 5、关于客服
    保证7*24小时的客服服务,欢迎您
 6、关于售后
    提供完整的售后服务,不满意全额退款,正品保证,质检过关。 
  7、关于发货
    我们和全国各大快递公司均有合作,包括国通、申通、韵达、顺丰、德邦、等保证您在第一时间拿到宝贝, 25公斤以上发物流。



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