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产品介绍

高酰基结冷胶又称凯可胶，是一种高分子线性多糖，由4个单糖分子组成的根本单元重复聚合而成.其根本单元是由1，3-和1，4-衔接的2个葡萄糖残基，1，3-衔接的1个葡萄糖醛酸残基，和1，4-衔接的1个鼠李糖残基组成。其 中葡萄 糖醛酸可被钾、钠、钙、镁中和成混合盐。而且天然结冷胶含有O-酰基(甘油酰基和乙酰基)。天然或称高酰基结冷胶可构成高弹性低硬度凝胶。乙酰化结冷胶经过碱处理除掉O-酰基后生成低酰基结冷胶，再经过滤可得到纯化低酰基结冷胶，即商品结冷胶，其相对分子质量约为50万。

产品性状

高酰基结冷胶干粉呈米黄色，无特别的味道和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸功能杰出，对酶的安稳性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加拌和即涣散于水中，加热即溶解成通明的溶液，冷却后，构成通明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

产品用途

高酰基结冷胶可作为增稠剂、安稳剂。运用注意事项:本品运用方便，它虽不溶于冷水，但略加拌和即涣散于水中。加热即溶解成通明的溶液，冷却后，构成通明且坚实的凝胶。用量小，一般只为琼脂和卡拉胶用量的1/3~1/2，一般用量0.05%即可构成凝胶(一般用量为0.1%~0.3%)。制成的凝胶富含汁水，具有杰出的风味开释性，有进口即化的口感。有杰出的安稳性，耐酸解、耐酶解，制成的凝胶即使在高压蒸煮和烘烤条件下都很安稳，在酸性产品中亦很安稳，而以pH值在4.0~7.5条件下功能*。

应用领域

1、食品：乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

购买须知

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 

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