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食用柠檬酸钠品牌原料直销
起订量 (千克)价格
1-258 /千克
≥257.5 /千克
  • 英文名称:Trisodium citrate dihydrate
  • 品牌:河北润步
  • cas:68-04-2
  • 发布日期: 2019-03-04
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号
品牌 河北润步
用途 酸度调节剂
执行标准 国标
英文名称 Trisodium citrate dihydrate
型号 食品级
包装规格 25*1
别名 枸橼酸钠
CAS编号 68-04-2
分子式 Na3C6H5O7·2H2O

中文名 二水柠檬酸钠 

英文名 Trisodium citrate dihydrate 

别    称 枸橼酸钠 

化学式 Na3C6H5O7·2H2O 

分子量 294.1 

CAS登录号 6132?04?3 

熔    点 加热至150℃失去结晶水 

水溶性 易溶于水 

密    度 1.79 g/cm 

外    观 白色到无色粉末


柠檬酸钠(sodium citrate),别名枸橼酸钠,是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂,过热分解,在潮湿的环境中微有潮解,在热空气中微有风化,其溶液 pH 值约为8。


柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂;在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。


应用领域

食品应用

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定:使用量按正常生产需要而定。

柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味,改进口味。在酿造中加入本品,可促进糖化作用,用量约为0.3%.在冰糕和冰淇淋制造中,柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂,用量为0.2%~0.3%。本品还可用作乳制品的防止酸败剂,加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂,以及食品的甜味矫正剂等。


柠檬酸钠具有上述多种优良的性能,使得其具有十分广泛的用途。柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性,因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂,需求量*,主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等;另外,柠檬酸钠同柠檬酸配伍,用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。


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