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EINECS编号 | 208-401-4 |
品牌 | 河北润步 |
用途 | 酸度调节剂 |
执行标准 | 国标 |
英文名称 | Gluconic acid |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
别名 | D-葡萄糖酸 |
CAS编号 | 526-95-4 |
分子式 | C6H12O7 |
中文名 葡萄糖酸
英文名 Gluconic acid
别 称 D-葡萄糖酸
化学式 C6H12O7
分子量 196.16
CAS登录号 526-95-4
EINECS登录号 208-401-4
熔 点 131℃
沸 点 673.6°C at 760 mmHg
水溶性 可溶于水
密 度 1.24g/cm3
闪 点 375.1°C
葡萄糖酸可由葡萄糖1位醛基氧化为羧基后制得,是无色至淡黄色浆状液体,不易获得结晶,易溶于水,微溶于酒精,通常使用的为含量50%的葡萄糖酸溶液。葡萄糖酸水的酸味爽快,可用于清凉饮料、配制食醋的原料。葡萄糖酸常以内酯的形式存在,由于内酯的水解具有酸度缓释的特性,因此,葡萄糖酸还可作为内酯豆腐的凝固剂和饼干的膨胀剂。
产品用途
用作蛋白凝固剂和食品防腐剂。葡萄糖酸的钙盐、亚铁盐、铋盐及其他盐类已广泛用于化学治疗。葡萄糖酸的金属络合物在碱性体系中广泛用作金属离子的掩蔽剂。