产品用途

中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)规定：紫胶红可用于果蔬饮料、碳酸饮料、乳酸饮料、糖浆、番茄制品、果酱、冷饮、糖果、火腿、香肠、鱼糕及烘烤食品，使用量为0.5g/kg。

注意事项：

1.本品着色性能随PH变化，越接近中性着色性越差，酸性较好，***适用于不合蛋白质、淀粉的饮料、糖果及果冻类、糕点面类等。

2.由于本品对金属离子特别是铁离子比较敏感，在使用过程中应避免与金属离子特别是铁离子的接触。

3.在偏酸性的食品中使用较好。

4.本品对人的口腔戳膜着色力较强，会染红口腔及消化道教膜。

5.为防止对蛋白质染色时发黑，需加入明矾、酒石酸钠、磷酸盐等稳定剂。