中文名 聚葡萄糖

CAS NO. 68424-04-4

外文名 Polydextrose

分子式 (C6H10O5)N

聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治便秘，脂肪沉积。

产品性状  

为白色至类白色颗粒固体，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的pH值2.5~7.0，无特殊味。

应用领域

   保健品：可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用，服用量5～15克/天；作为保健品膳食纤维类配料添加量：0.5%～50%　 　　

   面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：0.5%～10%　 　　

   肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5%～20%　 　　

   乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5%～5%　 　　

   饮　料：各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5%～3%　 　　

   酒　类：添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。添加量：0.5%～10%　 　　

   调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：5%～15%　 　　

   冷冻食品：冰糕、冰棍、果冻、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%