中文名称：赤藓糖醇

中文别名：1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇

英文名称：meso-Erythritol

英文别名：Erythritol; 1,2,3,4-Butanetetrol; meso-1,2,3,4-Tetrahydroxybutane

CAS号：149-32-6

分子式：C4H10O4

分子量：122.12

赤藓糖醇，白色结晶，微甜，相对甜度0.65，有清凉感，发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%，25℃)。因溶解度较低，易结晶。

产品性状

白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵，可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃，沸点329～331℃。

使用方法：可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。

用量：用于饮料、糖果、糕点，*使用量3%。