中文名称:壳聚糖

中文同义词:壳聚糖 来源于虾壳;壳聚糖 来源于蟹壳;聚(D-葡萄糖胺);壳聚糖,低粘度:<200 MPA.S;医药级壳聚糖;壳聚糖,MV ~600,000;壳聚糖,MV ~1000,000;壳聚糖(M.W.10万)

英文名称:Chitosan

英文同义词:KiOmedine-CsU? B;KiOmedine-CsU?A;Chitosan (200-600mPa.s, 0.5% in 0.5% Acetic Acid at 20deg C)

CAS号: 9012-76-4

分子式: C6H11NO4X2

分子量: 161.16

EINECS号:618-480-0

通常所说甲壳素主要指壳聚糖，它又称壳多糖、脱乙酰甲壳素、脱酰甲壳素、可溶性几丁质、可溶性甲壳素。无定形固体，比旋光度[α]D11—3°～+10°。几乎不溶于水，但溶于甲酸、乙酸、苯甲酸和环烷酸等有机酸以及稀无机酸。工业品为白色或灰白色的半透明片状固体，略带珍珠光泽。无味、无毒、易降解，是少有的天然阳离子聚电解质。用强碱水解或酶解脱去甲壳素糖基上的乙酰基得到的多糖。能溶于低酸度水溶液，有良好的生物相容性，无抗原性，不溶于人体液体。以广泛地存在于自然界中的低等动、植物，如节肢动物(虾、蟹)外壳中的甲壳素为原料，经加碱、加热进行脱乙酰化反应而得。

壳聚糖在医药方面应用很广，主要有：①杀灭寄生虫和抑制细菌活性;②制作医用纤维和膜，如手术缝合线、医用纤维纸和膜、人工肾膜、人工皮肤等;③用作药物载体，如缓释膜、缓释凝胶;④抗肿瘤;⑤作凝血剂和抗凝血剂;⑥作眼科材料，如接触镜片、隐形眼镜;⑦降脂和降胆固醇; ⑧解酸和抗溃疡。

产品用途

增稠剂、稳定剂，胶凝剂、粘结剂。也用于酸性物质防霉，在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。