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食品级磷脂使用说明报价添加量用途
- 起订量(千克)价格
- 1-25¥28 /千克
- ≥25¥27 /千克
- 品牌:河北润步
- cas:90989-93-8
- 发布日期: 2019-03-22
- 更新日期: 2024-04-30
产品详请
主要用途 | 抗氧化剂 |
品牌 | 河北润步 |
执行标准 | 国标 |
英文名称 | Phospholipid |
型号 | 食品级 |
别名 | 磷脂 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 90989-93-8 |
规格 | 25*1 |
中文名 磷脂
别名 磷脂类、磷脂质
外文名 Phospholipid
属于 复合脂
磷脂(Phospholipid),也称磷脂类、磷脂质,是指含有磷酸的脂类,属于复合脂。磷脂组成生物膜的主要成分,分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类,分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂为两性分子,一端为亲水的含氮或磷的头,另一端为疏水(亲油)的长烃基链。由于此原因,磷脂分子亲水端相互靠近,疏水端相互靠近,常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子共同构成脂双分子层,即细胞膜的结构。
产品性状
依加工和漂白程度不同而呈乳白、浅黄或棕色,易溶于乙醚、苯、*、正己烷,不溶于丙酮、水等极性溶剂。属于两性表面活性剂,具有乳化性。
应用领域
在食品工业中,磷脂常被用作乳化剂,让油类能溶于水。常见的有卵磷脂,一般以食用油为原料制造,用作面包、固体巧克力食品等的食品添加剂。
作抗氧化剂,可用于糕点、糖果和氢化植物油,按生产需要适量使用,还可作为乳化剂等。
用作食品起酥剂。