中文名称:月桂酸甘油酯

中文同义词:十二酸-2,3-二羟基丙酯;月桂酸甘油酯;十二酸单甘油酯;甘油一月桂酸酯;单月桂酸甘油酯/甘油一月桂酸酯;月桂酸甘油单酯;月桂酸单甘油酯;甘油一月桂酸

英文名称:MONOLAURIN

英文同义词:glycerin1-monolaurate;Glycerol 1-dodecanoate

CAS号: 142-18-7

分子式: C15H30O4

分子量: 274.4

EINECS号:205-526-6

应用

具有抵抗病源微生物感染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。 还广泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。是安全、高效的广谱杀菌剂，抑制HIV病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。其抗菌效果不受pH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。

月桂酸单甘油酯合成乳化剂月桂酸单甘油酯合成乳化剂

美国明尼苏达大学研究小组以雌猴为对象进行的实验中发现，月桂酸单甘油酯（简称GML）可以有效帮助雌猴避免感染猴免疫缺陷病毒（SIV）。这一发现有望为人类预防艾滋病病毒感染提供新方法。该相关报告发表在英国《自然》杂志上。

研究小组强调说，月桂酸单甘油酯的*优势在于它十分廉价，一旦证实也能有效阻断人体艾滋病病毒传播，就有望研制出便宜的、用于女性的艾滋病预防药物。另外，除了艾滋病以外，这种化合物可能还有阻断其他性传播疾病感染的作用。