海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）键连接而成。

产品介绍：

用途一：用作纺织品的上浆剂和印花浆

用途二：作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

用途三：稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。

用途四：海藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。

应用范围：

（1）面食品

（2）冰琪淋、冰棒、雪糕

（3）牛奶制品及饮料

（4）广泛用于糖果，冷冻甜食及食品芯、馅的制作。