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| EINECS编号 | |
| 品牌 | 河北润步 |
| 用途 | 着色剂 |
| 执行标准 | 国标 |
| 型号 | 食品级 |
| 来源 | 合成着色剂 |
| 别名 | 姜黄色素 |
| CAS编号 | 458-37-7 |
| 主要着色成分 | 姜黄色素 |
| 英文名称 | Curcuminoid |
| 包装规格 | 25*1 |
| 分子式 | C21H20O6 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
姜黄色素（Curcuminoid）是以姜黄素为主的一种黄色略带酸性的二苯基庚烃物质的统称，主要包括姜黄素（Curcumin）、脱甲氧基姜黄素（demethoxycurcumin）和双脱甲氧基姜黄素（bisdemethoxycurcumin）及四氢姜黄素、脱甲氧基四氢姜黄素、双脱甲氧基四氢姜黄素.
姜黄色素的结晶是橙黄色粉末，有特殊的芳香气味，熔点为179~182℃，具有亲脂性，易溶于冰醋酸、乙酸乙酯和碱性溶液，并可溶于95%乙醇、丙二醇，但不溶于水。
姜黄色素是一种黄色素，具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性，可作为着色剂广泛用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、有色酒等食品
