赤藓糖醇
英文名：Erythritol
分子式： C4H10O4
分子量：122.12
性状：
白色结晶。微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，熔点126℃，沸点329～331℃。
用量
用于饮料、糖果、糕点，使用量3%。
