中文名黄原胶 

外文名 Xanthan gum 

别    名 汉生胶；昔嘌呤树胶；黄胶 

化学式 C35H49O29

CAS:11138-66-2

性状：

白色至微黄色粉末，稍带臭，易溶于冷热水中，溶液中性，遇水分散，乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。黄原胶具有高粘度，高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等。

用途：

稳定剂；增稠剂；乳化剂；悬浮剂；泡沫增强剂。到目前为止，黄原胶即生物胶，被大量应用在食品、果汁、饮料、饲料、化妆、、陶瓷、消防、石油等行业，其市场增长潜力超过所有的亲水性胶。