中文名：L-苯丙氨酸

中文别名：L-苯基丙氨酸; L-苯基丙胺酸;L-Α-氨基氢化肉桂酸;

L-2-氨基苯丙酸

英文名：L-Phenylalanine

英文别名：PHENYALANINE, L-; PHENYLALANINE; PHE; PHENYLALANINE, L-

分子量：165.19

CAS号：63-91-2

EINECS号：200-568-1

性状

无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。

用途

营养增补剂。必需氨基酸之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。

功用：

L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人体必需氨基酸之一，在医药行业主要用于氨基酸输液和氨基酸类药物。L-苯丙氨酸是人体不能合成的一种必需氨基酸。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。