中文名称:L-组氨酸

中文同义词:L-组氨酸;(S)-2-氨基-3-(4-咪唑基)丙酸;组氨酸;L-组织氨基酸;Α-氨基-1H-咪唑-4-丙酸

英文名称:L-Histidine

CAS号: 71-00-1

分子式: C6H9N3O2

分子量: 155.15

EINECS号:200-745-3

性状

白色晶体或结晶性粉末。无臭。稍有苦味。约于277～288℃熔化并分解。其咪唑基易与金属离子形成络盐。溶于水(4.3g/100ml，25℃)，极难溶于乙醇，不溶于乙醚。

用途

用作营养强化剂，是氨基酸输液、复合氨基酸制剂中的重要组成。可用于治疗胃溃疡。也用于生化研究。

1.占食品中总蛋白质量的2.4%(FDA§172.320，2000)。? 

2.FEMA：焙烤制品、肉制品、乳制品、糖果、糖霜，均150mg/kg。?