中文名称:酸性红 18

中文同义词:食品红 7;胭脂红;7-羟基-8-[(4-磺基-1-萘基)偶氮]-1,3-萘二磺酸三钠盐;C.I.食用红7;酸性大红 3R;酸性红 18;灿烂丽春红5R;灿烂酸性猩红5R

英文名称:Acid Red 18

英文同义词:SCARLET 3R;SCARLET 3R, WATER SOLUBLE;NEW COCCINE;PONCEAU 4R

CAS号: 2611-82-7

分子式: C20H11N2Na3O10S3

分子量: 604.47

EINECS号:220-036-2

性状

红色至深红色粉末，水溶液呈红色，无臭。易溶于水，能溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。耐光性、耐酸性尚好，对柠檬酸、酒石酸稳定，耐细菌性差，耐热性、耐还原性相当差。在碱性溶液中变成褐色。

用途

   用作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝、染色樱桃罐头（系装饰用）和糖果包衣中，*使用量为0.1g/kg；在各种饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、浸渍小菜和虾（味）片中，*使用量0.05g/kg，在豆奶饮料、红肠肠衣和冰淇淋中，*使用量为0.025mg/kg。

   主要用于丝、毛、锦纶织物的染色，也可用于皮革、纸张、麻、草的染色

   用作食品着色剂、药品及化妆品等着色剂

   作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝、染色樱桃罐头(系装饰用)和糖果包衣中，*使用量为0.1g/kg，在各种饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、浸渍小菜和虾(味)片中，*使用量0.05g/kg，在豆奶饮料、红肠肠衣和冰淇淋中，*使用量为0.025g/kg。

   食用红色色素。

   酸性红 R 可用于羊毛、蚕丝、锦纶的染色及其织物的直接印花。由于染色坚牢度和匀染性均较差，色光也不如酸性红 G 鲜艳，故毛纺织品较少使用。也可用于皮革、纸张、木制品、塑料、墨水、化妆品、医药、食品等的着色。