苋菜红铝色淀

Amaranth Aluminlum Lake

别名  C.I.食用红色素9：1号

性状

紫红色细粉末。无臭。着色度与粉末的细度有关，粒子越细着色度越高。比苋菜红的耐光、耐热性佳。几乎不溶于水及有机溶剂。在酸性及碱性的水中，色素缓慢溶出。因此用于酸性及碱性食品，容易混合均匀。如使用水溶液则产生沉淀。

用途 

食用红色色素。可用于油脂制品、粉末食品(蛋糕预制粉、粉末果汁、山蓊菜粉等)的着色，片剂等涂层着色(糖衣及薄膜涂层)。食品包装材料的印刷油墨、食用器具、玩具等的着色。可与其他色素的铝色淀配制混合色素后使用。

用于食品、药品、化妆品着色

使用注意事项  

用色淀类着色剂着色大量食品时，宜先将所用色淀类着色剂和少量食品混和和研磨着色均匀后，再加入到大量食品中，则可避免因着色不匀而引起色花（尤其在着浅色时）。此外，因色淀含色素量少，故实际用量比一般着色剂大。其余参见苋菜红。