中文名称:胭脂红

中文同义词:7-BETA-D-吡喃葡萄糖基-3,5,6,8-四羟基-1-甲基-9,10-二氧代-蒽-2-羧酸;胭脂虫红

英文名称:CARMINE

英文同义词:ALUMINUM LAKE OF CARMINIC ACID;CI 75470;CI NO 75470;CARMINE;CARMINATE BORAX

CAS号: 1390-65-4

分子式: C22H20O13

分子量: 492.39

EINECS号:215-724-4

性状

深红色液体，略有特殊臭味。对热、光非常稳定，特别是在酸性条件下。溶于水、稀酸、稀碱、乙醇、丙二醇，不溶于乙醚和食用油。酸性时呈橙红色，中性时呈深红色，碱性时呈紫色。遇铁离子变黑(多聚磷酸盐可抑制变黑)。

用途

食用红色色素。

多是用于软胶囊外壳染色剂，能够起到色定的作用

制备胭脂红酸，胚胎学中作整体染色，细胞核染色，滴定氨溶液指示剂，显微分析，荧光分析，染料、食物的着色等。可用于食品中合成色素检测方法的校准和标准化，也可作为工作标准，用于日常分析和检测。