橡子壳棕，为儿茶酚、花黄素、花色素连有糖基的化合物。

异名：橡子壳色素

成分：为儿茶酚、花黄素、花色素连有糖基的化合物。

性质：

深棕色粉末。易溶于水及乙醇水溶液，不溶于非极性溶剂。在偏碱性条件下呈绿色，在偏酸性条件下为红棕色。对热和光均稳定。

来源：以栎树（Quercus spp.）的果实，即橡子的果壳为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。

用途：用于低度酒、可乐型饮料、烘烤食品等的着色，为棕色着色剂。

使用  着色剂。

1．使用注意事项  本品对光、热均稳定，可用于焙烤食品着色。

2．使用范围及使用量  我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2920-1996）规定：用于可乐饮料*使用量1.0g/kg；配制酒，*使用量0.3g/kg。