性状：本品为白色结晶或结晶性粉末，易溶于水.

用途：

1）木糖主要通过加氢制造木糖醇，其用途更加广泛。

2）木糖在食品、饮料中作为无热量甜味剂。

3）木糖在发达国家已应用于宠物饲料。

4）木糖用作烤制品。

5）木糖用作高档酱油色。

6）在轻工、化工方面也有一定用途。

性状：外观白色细小结晶或粉末，味甜，甜度相当于蔗糖的0.7；

木糖以大分子的木聚糖的形式广泛存在于植物半纤维素中，用酸或酶使木聚糖降解获得。