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食用豆立固A 复配豆制品凝固剂产品说明和应用比例
起订量(千克)价格
1-2538 /千克
≥2536 /千克
  • 品牌:河北润步
  • 产地:河北石家庄
  • cas:74-79-3
  • 发布日期: 2019-04-28
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
产地 河北石家庄
品牌 河北润步
英文名称 douligu
型号 食品级
别名 豆立固A
CAS编号 74-79-3
保质期 两年

★商品名:天喜牌豆立固A型 

产品名称:复配豆类制品凝固剂

型号:DLG-A 

★配料表:葡萄糖酸-δ-内酯、硫酸钙、食用玉米淀粉。

★应用范围:豆类制品(食品分类号:04.04)。 

★功能作用:采用本品加工制作的豆腐、豆腐脑、豆腐泡、豆腐皮、豆腐块、臭豆腐、豆腐乳等豆类制品凝固结实、洁白细嫩、不易发酸、不发苦,每斤大豆豆腐出品率高达5斤、豆脑出8斤以上,豆腐运输不易出水、不易碎,保水时间长达6小时。 

★*使用限量:按生产需要适量添加。豆腐脑、水豆腐、豆腐块、油豆腐、臭豆腐、豆腐乳等参考用量:15-25g/kg(以干豆计算)。

★使用方法:采用点浆法,将本品用少许凉水溶解后点入烧好的豆浆(温度75℃)中,上下翻动,混合均匀,盖好缸盖,静止15-20分钟即成豆腐脑。采用冲浆法,将本品用少许凉水溶解后凝固桶或缸内,将烧好的豆浆(温度75℃)一次性冲入缸中,盖好缸盖,静止15-20分钟即成豆腐脑。  

★温馨提示:1.豆立固A用量过大可能导致豆腐脑或豆腐发酸,解决办法:减少豆立固A用量,加点白糖。2.点浆前后豆浆中加入或带入了生凉水可能导致豆腐变色,解决办法:用热水清洗工具,避免带入凉水。3.本品货架期容易结块,但不影响使用效果。 


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