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| 品牌 | 河北润步 |
| 主要有效成分 | 冰淇淋稳定剂 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 执行标准 | 国标 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 别名 | 冰淇淋稳定剂 |
| CAS编号 | 74-79-3 |
| 有效物质含量 | 99 |
冰淇淋的稳定剂,应包括对奶油的乳化剂和具有保护胶体特性的增稠剂。在我国冰淇淋的生产过程中广泛地使用白明胶稳定剂。1％明胶溶液在30℃以下胶凝;1％琼脂溶液在33～38℃以下胶凝;1％鹿角藻胶溶液在引起胶凝作用的阳离子(钾离子和钙离子)的浓度为0.1～0.9％时于20～70℃胶凝;1％高甲基果胶在PH=3.0、可溶性固体高于55％的室温条件下
