产品特性：

可溶性大豆多糖属酸性果糖，分子结构近似于球状，极易溶于水，具有良好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐碱、耐热性能优越，在酸性条件下乳化稳定性强，特别是在低PH情况下也能保持良好的稳定性。其水溶液粘度低，适合于低粘度含蛋白饮料中使用。

产品性状

白色至淡黄色粉末。

 产品功能：

（一）蛋白的稳定剂。能在酸性、高温、高盐、冷冻条件下稳定蛋白质，并赋予产品亲爽口感：可用于各种酸性乳饮料、酸性奶油、酸性含蛋白饮料。

（二）防止湿面粘连，缩短复水时间，赋予制品爽滑口感：用于各种湿面、非油炸快食面。

（三）改善米饭口感、分散度，防止米饭淀粉老化，增加出饭率：用于各种速食米饭、米粉、寿司等。

（四）水溶性膳食纤维，双岐因子。

（五）抑制凝胶化。