产品简介

产品名称：DL-苹果酸

化学名称：2-羟基丁二酸

CAS：617-48-1

化学分子式：C4H6O5

化学分子量：134.09

产品性状

白色结晶或结晶状粉末，有吸湿性，易溶于水、乙醇。

主要用途

作为酸味调节剂用于饮料、糖果、冷冻食品、各种酱料；作为阻凝剂用于洗牙液、金属清洁剂、缓冲剂、纺织工业中；作为酸化剂应用于饲料添加剂；还可用作荧光增白剂的原料、作为配合剂用于化学电镀等。

苹果酸的应用

酸味调节剂

用苹果酸配制的饮料酸甜可口，接近天然果汁的风味。苹果酸与柠檬酸配合使用，可以模拟天然果实的酸味特征，使口感更自然、协调、丰满。清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味，苹果酸常与阿斯巴甜配合使用，作为软饮料的风味固定剂添加。达到相同的酸味强度使用苹果酸可以减少用量20%，对于一些食品加苹果酸可以节省白糖10%～20%。