聚甘油脂肪酸酯(PGFE)，简称聚甘油酯，系一类属于多元醇部分脂肪酸酯的非离子型表面活性剂。它是一组系列产品的总称，可作为食品添加剂的乳化剂、稳定剂、结构改良剂等。

聚甘油酯无色、无味、 不易发生水解，对产品外观、气味均无不 良影响；

其功能主要有：乳化、粘度调节、结晶调整、品质改良等作用。 广泛应用于食品、日化、石油、纺织、涂料、塑料、农药、橡胶、医药等领域。

1、在食品工业应用（乳酸、豆乳饮料 、冰淇淋、面包、蛋糕西点、饼干、奶糖、巧克力、油脂、肉类制品）

2、在日化工业中应用（洗涤剂 化妆品）

3、在工业中应用（工业中可用作乳化剂、增溶剂、分散剂和渗透剂等，还可用作软膏、 栓剂、散剂、片剂、针剂等助剂。）

使用方法：

与其它所需原料同时投料，在约 70℃或更高的温度下溶解、搅拌、乳化，然后依法制成各种产品。

由于其溶于油脂，将其与油脂加热溶解，混合后再投料。

将一份PGFE加于3-4份水中， 加热至70℃或更高，搅拌至溶解，再在搅拌下冷却，可得到乳白色膏体，将此膏体投入原料中，效果更好。