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食用双乙酰酒石酸单双甘油酯作用产品说明
起订量 (千克)价格
1-2532 /千克
≥2530 /千克
  • 英文名称:diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
  • 品牌:河北润步
  • 产地:河北石家庄
  • cas:74-79-3
  • 发布日期: 2019-05-11
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
产地 河北石家庄
EINECS编号
品牌 河北润步
英文名称 diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
型号 食品级
别名 双乙酰酒石酸单双甘油酯
CAS编号 74-79-3
保质期 两年个月
分子式

双乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯


【英文】:diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides


【性状】:乳白色粉末或者颗粒固体,能够分散于热水中,能与油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。易溶于热水中,属非离子型乳化剂。HLB值为:8-9.2


【特性及应用】:具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。

1、 提高乳化性、防止油水分离,用作乳化剂和分散剂。

2、 增加面团筋力,增大体积,改善结构,质地柔软,防止老化。

3、与淀粉形成络合物,防止淀粉溶胀流失,改善淀粉的糊化特性。

4、 用于奶油,可使奶油软滑细腻。


【用量】:我国?食品添加剂使用卫生标准?(GB2760-1996)规定:用于各类食品,按生产需要适量使用。生干面制品、生湿面制品*添加量1.0%,植脂末*添加量5.0%,稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。


【特性及应用】:

本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化剂和分散剂。


包装:纸桶/袋包装,每桶/袋净含量为25KG。

运输:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,害物同运。

储存:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。


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